- ingredientes:
- 4 berenjenas
- 250g de carne picada de cerdo
- 250g de carne picada de ternera
- 60g de sobrasada
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo (yo no le puse)
- perejil picado
- una pizca de nuez moscada(yo no le puse)
- 50g de pan rallado (yo no le puse)
- queso rallado
- aceite - pimienta - sal
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- preparación (así lo hice yo):
- corté las berenjenas a lo largo y con un cuchillo las vacié (les quité la carne) con cuidado de no romper la piel a las berenjenas.puse una olla con agua a hervir y metí la piel de la berenjena durante 1 min,pasado el minuto las sacamos ,escurrimos y reservamos.
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- la carne de la berenjana que hemos vaciado la cortamos en trozos pequeños.
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- ponemos aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada ,cuando esté transparente incorporamos la carne de la berenjena troceada,dejamos que se haga.ahora añadimos la carne picada de cerdo y ternera, salpimentamos dejamos que todo se sofria.
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- ahora ponemos los tomates bien picados y dejamos todo pochar.por último ponemos el perejil picado y la sobrasada,removemos bien hasta que se deshaga.
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- rellenamos la piel de berenjena que teníamos reservada con el sofrito que hemos preparado y espolvoreamos por encima queso rallado o si lo preferís pan rallado.
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- metemos al horno precalentado 15min - 180º y por último las gratinamos.
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