el domingo fué el cumpleaños de mi hijo Borja, ya tiene 4 añitos cómo pasa el tiempo......
había visto tartas fondant por un montón de blog y la verdad es que tenía ganas de hacerle una para el cumple.
ví en el blog de MAR un montón de tartas de este tipo y todas super bonitas,entonces me puse en contacto con ella via E-mail y gracias a toda su ayuda y consejos pude hacer mi primera tarta fondant.
muchas gracias Mar por resolver todas mis dudas y por ser tan simpática.
aunque tengo que mejorar bastante,quedé muy contenta con el resultado y de sabor riquisimo......
ingredientes para el fondant de nubes
nubes de azúcar(usé del mercadona)
azúcar glass(el doble o un poco más del peso de las nubes)
margarina para el molde y las manos
1 cucharadita de agua para salpicar las nubes
ingredientes para el bizcocho:
6 huevos grandes
300g de harina
225 de azúcar
1 sobre de levadura
ingredientes para el relleno:
200ml de nata líquida
250g de chocolate postres
ingredientes para el almibar:
300ml de agua
250g de azúcar
1 palo de canela
preparación del fondant nubes:
aquí un paso a paso del blog de Mar,ella lo explica super bien
preparación del bizcocho:
separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el azúcar.
añadir la harina y la levadura tamizada, mezclar .
por otro lado batimos las claras con una pizca de sal ,hasta el punto de nieve.
mezclamos las claras poco a poco con la preparación de yemas y harina que teníamos.
hay que mezclar con cuidado para que no se bajen las claras y en forma envolvente.
poner en un molde engrasado y enharinado y meter a horno precalentado 180º ,25-30min.
preparación del almibar:
poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejar cocer 15-20min.
después dejar enfriar.
preparación del relleno:
poner en un cazo al fuego la nata,cuando vaya a comenzar a hervir apartamos y ponemos el chocolate troceado,removemos hasta que esté disuelto,dejar enfriar.
!!!!felices fiestas a todos y próspero año 2010!!!!
ingredientes(para 2 personas):
2 filetes de panga grandes
1 cebolla grande
1 cuch de café. de pimentón dulce
taquitos de jamón serrano(cantidad al gusto)
4-5-cucharas de aceite de oliva
perejíl
agua - sal
preparación:
cojemos una olla que sea ancha y plana,ponemos el aceite de oliva y el pimentón,removemos.
después ponemos la cebolla cortada en láminas finas y cubrimos el fondo de la olla con ella.
luego ponemos encima de la cebolla los filetes de panga,les ponemos una poca de sal ,añadimos los taquitos de jamon serrano y añadimos una poca de agua(1 vaso aprox)
ponemos la olla al fuego y dejamos cocer 10-12min a fuego lento-medio,luego espolvoreamos con perejíl picado y listo para comer.
ingredientes para la masa brisa:
200g de harina
90g de mantequilla(textura pomada)
1 huevo
una pizca de sal
ingredientes para el relleno:
1 calabacín grande
6-7 lonchas de bacon
1/2 cebolla
2 huevos
200-250 ml de nata líquida
6-7 quesitos del caserío(o similar)
sal - pimienta
aceite de oliva
preparación pasta brisa:
ponemos la harina el un bol,le hacemos forma de volcan y en medio echamos los huevos,la sal y la mantequilla hecha pomada.mezclamos todo muy bien con las manos.
luego estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde con ella,metemos a la nevera 15-20min.
preparación del quiche:
mientras está la masa en la nevera,hacemos el sofrito.
ponemos en una sartén 4 o 5 cucharas de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada.
luego añadimos el calabacín cortado en cuadraditos y después el bacon cortado a trozos.dejamos pochar.
cuando esté ,le quitamos el aceite sobrante y mezclamos con los huevos batidos y la nata líquida,salpimentamos.
sacamos la masa de la nevera y ponemos le la preparación que teníamos hecha.
cortamos los quesitos a trocitos y los vamos esparciendo sobre el quiche.
metemos a horno precalentado 180º,20-25min aprox.
ingredientes:
tallarines
queso azúl
cebolla
champiñones
beacon
nata líquida
aceite de oliva
preparación:
primero ponemos a cocer la pasta(segun las instrucciones del fabricante).
mientras hacemos un sofrito,con cebolla picada.
luego añadimos el beacon cortado a tiras y el champiñón,saltear.
cuando el sofrito esté listo,añadimos la nata líquida y el queso azúl cortado el trocitos.
en el momento rompa a hervir la nata,apartamos del fuego.
por último,escurrimos la pasta que tendremos cocida y mezclamos con la salsa que hemos preparado de nata,beacon,etc.
NOTA:al sofrito no le pongo sal,el queso azúl ya le dá suficiente sabor a la salsa.
estos flanes los ví en el blog de MERCHI,se preparan muy rápido y el resultado son unos flanes deliciosos.
haber que os parece.........
ingredientes:
1 litro de leche desnatada(yo usé semi)
8 quesitos de el caserío
6 cucharas de azúcar
caramelo líquido royal
2 sobres de cuajada
preparación:
separa un poco de leche y diluye la cuajada en ella.
al resto de leche,le añades los quesitos y los bates con la batidora.
calienta un poco,añade la cuajada disuelta y vuelve a batir.
carameliza un molde o varios si quieres hacerlos individuales y vierte la mezcla en ellos.
por último,mete en la nevera y deja que cuajen del todo.
estas mantecadas las ví en el blog de COVA.
estan muy buenas ,os las recomiendo.
ingredientes:
4 huevos
230g de azúcar(yo puse 200g)
300g de harina
250g de manteca de vaca(o en su defecto mantequilla clarificada)
preparación:
batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que casi se tripliquen su volumen.
incorporamos la harina tamizada,procurando que no se baje el esponjado de los huevos demasiado.
batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente,hasta dejarla muy cremosa y se la añadiremos a todo lo anterior.
ponemos la masa resultante en los moldes de papel,espolvoreamos con azúcar y al horno precalentado.
200º durante los primeros 5 min y luego bajaremos a 180º unos 10 min más aprox.
la empanada es algo que en mi casa nos gusta mucho y si la masa es casera ya ni os cuento...........
esta vez la he hecho como PILAR,ella es gallega y que mejor forma de hacer una empanada si la receta viene de galicia.
nos ha gustado mucho,gracias por tu receta.
ingredientes para el relleno:
1 lata de atún de 1/2kg
2 cebollas grandes(yo puse 1)
1 pimiento verde(yo puse 2)
2 huevos cocidos(opcional)
ingredientes para la masa(yo usé 500g de masa):
700g de harina de trigo
200ml de agua templada
40g de levadura de panadería(yo usé 25g de levadura fresca)
1 cuchara de sal
200ml de aceite de pimentón(el aceite de pimentón se prepara calentando el aceite de oliva y antes de que esté muy caliente,le añadimos una cucharada de pimentón dulce.dejamos reposar y colamos)
preparación del relleno:
cortar la cebolla en juliana y pochar con unas cucharas de aceite.añadir el pimiento cortado a tiras y cocinamos 5 min.
por último añadimos el atún y revolvemos para mezclar bien.probar de sal y reservar
(si ponemos huevo cocido,lo añadimos al final.)
preparación de la masa(as í lo hice yo):
primero calentamos el aceite en un cazo,apartamos del fuego y le añadimos el pimentón,damos vueltas y lo colamos.
en el agua templada disolvemos la levadura .en un bol grande ponemos la harina,una pizca de sal y añadimos el agua que teníamos con la levadura y el aceite que teníamos reservado(ya frío).
revolver con una cuchara,cuando esté todo bien integrado ponemos en la mesa y seguimos amasando.(añadir más harina si fuese necesario)la masa debe de quedar elástica y no pegajosa.cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.
una vez haya crecido la masa,cortamos en dos partes,una un poco más grande que otra.(la base tiene que quedar un poco más gruesa que la tapa)
engrasamos un molde con un poco de aceite(yo la bandeja del horno)ponemos el relleno por encima y repartimos,cubrimos con la otra masa estirada un poco más fina.
adornamos a nuestros gusto y hacemos un agujerito en el centro para que salgan los vapores.
pinchamos la base con un tenedor y metemos al horno 170º durante 1 hora y media aprox.
*yo la tuve en el horno,180º 30-35 min.(el tiempo de coción dependerá de cada horno)
ingredientes(para 2 personas):
150g de cous-cous
1 tomate rojo grande
2 pimientos verdes italianos(de los finos)
1 limón
3-4 cucharas de aceite de oliva
2-3 hojas de hierva buena o menta
vinagre de módena(una pizca)
sal
preparación:
cocer el cous-cous como pone en el paquete(según el fabricante) reservar.
cortamos el tomate en trocitos pequeños y los dejamos que escurra el agua que llevan.
cortamos los pimientos a trocitos.
ahora juntamos los pimientos ,el cous-cous y el tomate,removemos para mezclar bien.
preparamos el aliño con el jugo de un limón,aceite de oliva,sal y una pizca de vinagre de módena(hay que poner poco vinagre porque ya lleva la acidez del limón).
mezclamos bien el aliño, lo incorporamos a la ensalada que teníamos.
ponemos la hierva buena cortada en trocitos y mezclamos. servimos frío.
estas albóndigas las hice para ir dando salida a las especias que tengo en casa y que apenas he utilizado.
¿no os ha pasado a vosotros? que habeis comprado algun tarro de especias para alguna receta en concreto y luego apenas la habeis usado.
pues con ese motivo hice estas albóndigas, para ir dando uso a esas especias que tenemos y que nunca usamos.
haber que os parece,a nosotros nos gustaron mucho......
ingredientes para las albóndigas:
400g de magro picado, mitad ternera y mitad cerdo
1 clara de huevo
1/2 cebolla picada
sal y harina para rebozar las albóndigas
(con la punta de un cuchillo):
una pizca de comino
una pizca de pimentón dulce
una pizca de pimienta molida
ingredientes para la salsa:
agua
perejíl
1/2 cebolla picada
aceite de oliva-sal
especias:
1 cuchara sopa de cúrcuma
una pizca de jengibre molido
una pizca de pimentón dulce
preparación:
para hacer las albóndigas:
ponemos el magro picado en un bol,añadimos la clara de huevo,sal,la cebolla picada y las especias,mezclamos bien y reservamos 15-20 min en la nevera.
mientras hacemos la salsa,ponemos 3-4 cucharas de aceite en una olla y añadimos la cebolla picada,pochamos a fuego lento.
apartamos del fuego y le ponemos el pimentón,damos vueltas para que no se queme y añadimos el resto de especias y sal(no poner mucha sal,las especias potencian bastante el sabor)
volvemos a poner en el fuego y añadimos 3 vasos de agua,dejamos que cueza 8-10 min a fuego medio.
sacamos la carne de la nevera, le vamos dando forma de albóndigas y después rebozamos en harina.
ahora las vamos poniendo en la salsa que teníamos en el fuego(tiene que estar hirviendo ) y dejamos cocer 8-10min.
pasado este tiempo,espolvoreamos con perejíl picado y servimos calientes.
NOTA:antes de poner las albóndigas a la salsa,comprobar que no se ha consumido el agua.
añadir algo más de agua si fuese necesario y esperar que hierva antes de poner las albóndigas.
el domingo fué el cumpleaños de mi hijo Borja, ya tiene 4 añitos cómo pasa el tiempo......
aunque tengo que mejorar bastante,quedé muy contenta con el resultado y de sabor riquisimo......
preparación del fondant nubes:
