entre platos

DATILES Y OREJONES CUBIERTOS DE CHOCOLATE

2011-11-30T21:53:00.007+01:00

esta es una receta sencilla de hacer y que me ha encantado el resultado,están buenísimos estos dulces.

la receta la ví en canal cocina en un programa de cocina Arabe,la cocinera es "Anud Abbassi" .

haber que os parece..............

ingredientes(yo hice la mitad de las cantidades):
500g g de dátiles
500g de orejones
chocolate para derretir(negro,con leche o blanco) yo usé chocolate para postres
nueces
almendras enteras y picadas
1 nuez de mantequilla

preparación(así lo hice yo):
hacemos un corte horizontal a los dátiles y los rellenamos con una almendra.

ahora hacemos un corte a los orejones y rellenamos con una nuez pelada.

por otro lado fundimos el chocolate con la nuez de mantequilla en el microondas.

cuando esté fundido,vamos echando los dátiles y los orejones de uno en uno al chocolate y los vamos rebañando en el chocolate hasta que están bien recubiertos.

los sacamos del chocolate y los vamos poniendo sobre papel vegetal,luego les pondremos por encima una poca almendra que tendremos picada(esto es para adornar)

los metemos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca,2 horas aprox.

HOJALDRES MEDITERRANEOS

2011-10-26T15:55:00.008+02:00

estos son unos hojaldres muy sencillos de hacer y que están muy ricos.
la receta la saqué del fascículo "delicias al horno".
haber que os parece.............

ingredientes(yo hice la mitad de las cantidades):
500g de masa de hojaldre
200g de salami en rodajas finas
16 filetes de anchoas
6 tomates medianos(yo usé tomate cherri,la cantidad la puse a ojo)
1 puñado de aceitunas negras(usé aceitunas verdes)
pimienta negra molida
1 huevo batido para pintar la masa(yo no usé)
albahaca para decorar
aceite de oliva

preparación(así los hice yo):
estiramos el hojaldre,lo cortamos en rectángulos y con un cuchillo afilado
marcamos una línea de 1 cm alrededor del hojaldre.
hay que llevar cuidado para no perforar la masa.

ponemos el horno a precalentar 180º.

ponemos encima de la masa los tomates cherris enteros,las aceitunas cortadas por la mitad ,el salami cortado a trocitos,las anchoas cortadas por la mitad.
añadimos un hilo de aceite por encima de los hojaldres y metemos en el horno.

horneamos 15-20min,hasta que el hojaldre esté dorado.
sacamos del horno y le añadimos las hojas de albahaca fresca.

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TARTA DE HIGOS

2011-10-06T22:15:00.003+02:00

esta es una tarta que ví en el blog "bocados dulces y salados".
es muy fácil de preparar y está muy rica,a mí me ha gustado mucho .................

ingredientes:
1 lámina de hojaldre
higos frescos
3 huevos
50g de azúcar
200ml de nata líquida
1 cucharadita de canela
mermelada de higos (usé de melocotón)

preparación(así lo hice yo):
forramos un molde que sea bajo con la lámina de hojaldre,pinchamos con un tenedor el fondo.

precalentamos el horno(lo puse a 180º).

cortamos los higos en láminas o en mi caso como eran pequeños los corté por la mitad.
cubrimos el hojaldre con los higos cortados.

batimos en un bol la nata,los huevos ,el azúcar y la canela.
cubrimos los higos con esta preparación.

metemos en el horno a 180º,20-25min aprox.
sacamos del horno la tarta y la pintamos por encima con la mermelada.
con el horno apagado y aún caliente,volvemos a meter la tarta 6-7min.

pasado ese tiempo la sacamos del horno y dejamos enfriar.

MANTEQUILLA IMPERIAL

2011-09-28T22:23:00.005+02:00

hoy no vengo con una receta,vengo con unos productos que he tenido el gusto de poder probar.

hace unos días recibí estas muestras de mantequillas............
"Mantequera De Tineo" es una marca que no conocía y que me ha gustado mucho.

se trata de unas mantequillas hechas en Asturias con materias primas de primera calidad.
el proceso de producción se hace de forma tradicional y eso es lo que marca la diferencia.

a mí me ha encantado su sabor y textura,animaros y probar,seguro que os gusta.

pronto la usaré en alguna receta,aunque con pan tostado está buenísima..........

ALUBIAS PINTAS CON ALMEJAS Y ALGAS WAKAME

2011-09-12T22:29:00.004+02:00

hace unos días PORTO-MUIÑOS tuvo la gentileza de mandarme unas muestras de sus algas para que probase "alga wakame y espagueti de mar"
yo nunca antes había comído algas y la verdad es que tenía mucha curiosidad por probarlas,el resultado ha sido satisfactorio y lo mejor de todo es la cantidad de nutrientes que tienen me han sorprendido.

el plato que hoy presento está hecho con algas wakame,es sencillo de hacer y está muy rico.
haber que os parece.................

ingredientes(para 2 personas):
250g de alubias pintas
50g de algas wakame(usé frescas)
100-120g de almejas
1 tomate grande rojo y maduro
1 cebolla pequeña
aceite de oliva-sal
1 cuchara de pimentón dulce
1 hoja de laurel

preparación:
ponemos las alubias en remojo la noche anterior(10-11 horas)
al día siguiente ponemos las alubias en una olla con agua y cocemos según las intrucciones del fabricante.
(yo cuando empiezan ha hervir las alubias les cambio el agua y otra vez las pongo en el fuego,esta operación la hago un par de veces)

las algas las lavamos y preparamos según nos indica el fabricante en el paquete.

cuando llevemos la mitad de cocción de las alubias(cuando aún le falte la mitad de tiempo para que las alubias estén cocidas) añadimos a la olla la cebolla entera(sin cortar),el aceite de oliva,el laurel,el tomate rallado y una poca sal.

cuando le falte al guiso 15-20 min para terminar de hacerse,añadimos el pimentón dulce,las algas lavadas y escurridas y las almejas.
dejamos que cueza todo junto 15-20min.probamos de sal y si hace falta rectificamos.

CALAMARES RELLENOS DE ARROZ

2011-09-01T23:20:00.006+02:00

hola ¿que tal?;
ya estoy de vuelta de las vacaciones.........
después de este parón intentaré ponerme al día en vuestras cocinas,seguro que habeis cocinado cosas super ricas este verano.
os pongo esta receta de calamares que hice hace unos días y que nos gustaron mucho.
haber que os parece..............

ingredientes(para 2 personas):
4 calamares medianos limpios
arroz basmatic (la cantidad la hice a ojo,aprox 120g)
1 cebolla pequeña
sal - palillos pequeños de madera

ingredientes para la salsa
200ml de vino blanco
1 tomate grande y rojo(que esté maduro)
3-4 hojas de albahaca fresca, orégano
una pizca de harina para espesar la salsa
sal - azúcar - aceite
una poca agua
1cucharadita de café de harina

preparación de los calamares:
ponemos a cocer el arroz con agua y sal,cuando esté cocido escurrimos el agua y reservamos.

mientras se cuece el arroz limpiamos los calamares, les quitamos las patas y las picamos en trozos muy pequeños.

ponemos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla picada.cuando esté añadimos las patas del calamar ,añadimos una poca de sal y salteamos.
mezclamos este sofrito con el arroz que teníamos cocido y rellenamos los calamares con esta preparación.

cerramos la boca del calamar pinchandolo con un palillo de madera.(se pincha por un estremo y se saca el palillo por el otro estremo del calamar)
para que no se salga el relleno.

en el mismo aceite que hemos pochado la cebolla salteamos los calamares(si hace falta se añade un poco más de aceite)
los sacamos de la sartén y los reservamos.

preparación de la salsa:
ponemos aceite en una olla(también le podemos añadir el de el sofrito de los calamares)
añadimos el vino,rallamos el tomate y también lo incorporamos .

en un vaso con una poca agua(1cm) disolvemos la harina bien para que no queden grumos,la añadimos a la salsa.

ahora ponemos una poca sal y una poca de azúcar,dejamos que empiece a hervir y añadimos los calamares a la salsa,dejamos que cueza.(aprox 12-14min fuego medio)

cuando le falten 5 min para terminar de hacerse,añadimos la albahaca fresca cortada en trozos y el orégano.dejamos que hierva unos minutos.

TORTA MONJAVENA Y VACACIONES

2011-06-22T08:46:00.005+02:00

la receta de esta torta se la dió una tía mía a mis padres.
es una torta fácil de preparar ,el sabor me recuerda a la masa de los profiteroles y con el toque de la canela queda muy rica.
yo os pongo la receta tal cual me la dieron a mí.

con esta receta también me despido de vosotros hasta septiembre,toca descansar y disfrutar del verano.
nos vemos a la vuelta............

ingredientes:
6 huevos (usé medianos)
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de harina
1 vaso de agua
azúcar y canela molida

preparación:
se pone en un cazo a calentar el agua y el aceite juntos.

cuando rompa a hervir el agua y el aceite se echa la harina y se remueve.
apartamos del fuego.

se bate con la batidora y se le van echando los huevos,seguimos batiendo.

se pone la masa en la bandeja del horno(sobre papel vegetal para que no se pegue)
horno precalentado a 160º.

antes de meter al horno se espolvorea con azúcar y canela(hay que ser generosos con el azúcar para que quede dulce esta torta)

metemos al horno aprox 25-30 min. 160º.

NOTA:
a mí me dijeron que cuando la masa de la torta sube dentro del hono y luego vaya bajando quiere decir que ya está.
de todas formas arriba os pongo el tiempo que yo la tuve aproximadamente.

CALABAZA CON COLIFLOR Y CURRI

2011-06-09T22:15:00.005+02:00

esta receta la ví hace unos días en canal cocina,la hizo "JAIME OLIVER".
yo le he quitado alguno de los ingredientes que el puso y la he adaptado a mi gusto.
haber que os parece..............a mí me encantó.

ingredientes(estos utilicé yo):
arroz salvaje
calabaza(300g)
coliflor(media coliflor que sea mediana)
garbanzos congelados(aprox 100)
1 cebolla pequeña
2 cucharas café de curri en polvo
100ml de nata líquida
agua(aprox 2 vasos de 250ml)
sal y perejíl fresco
aceite de oliva(3-4 cuch.sopa)

preparación(así lo hice yo):
ponemos a cocer el arroz con agua y sal.

ponemos en una cazuela aceite ,añadimos la cebolla picada y dejamos pochar a fuego lento.

pelamos la calabaza y la cortamos a cuadraditos de 2 cm,la añadimos a la cazuela que teníamos con la cebolla.

labamos y cortamos la coliflor en ramilletes de un tamaño mediano(no muy pequeño o se espizcará) la añadimos a la cazuela.

ponemos los garbanzos ,la sal y añadimos el curri.ahora incorporamos el agua.

dejamos cocer a fuego medio hasta que la verdura esté cocida y haya reducido el agua.

ahora añadimos la nata , el perejíl y dejamos cocer unos minutos más para que la nata cueza.

servimos caliente y acompañamos con el arroz.

NOTA:este plato tiene que quedar como una salsita,no tiene que quedar ni muy seco ni muy caldoso.

PRODUCTOS ISABEL

2011-06-06T22:30:00.007+02:00

chipirones en su tinta:
como ya os dije hace unos días "PRODUCTOS ISABEL" había tenído la gentileza de mandarme unas muestras de sus productos para que los probase y opinara sobre ellos.
estos son los productos que me faltaban por degustar ,como veis en las fotos tienen una pinta estupenda y el sabor buenísimo.
me ha encantado sobre todo lo fácil que se preparan ,solo hay que abrir y listo.
además de tener una calidad buenísima,la calidad de productos isabel.

chipirones encebollados:
filete de atun a la plancha:

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

2011-06-02T22:34:00.006+02:00

hoy os pongo una tarta que hice hace unos días para celebrar el cumpleaños de mi marido.
es muy fácil de preparar y está muy rica.
haber que os parece.............

ingredientes para la base:
100g de galletas digestivas
50g de mantequilla

preparación de la base:
fundimos la mantequilla en el micro y la mezclamos con las galletas.
cubrimos el fondo de un molde desmontable con esta preparación.(hay que extenderlo por toda la base)
lo llevamos al frigo.

ingredientes para la mousse:
700g de nata para montar
200g de chocolate postres
7 hojas de gelatina
150 g leche
30g de azúcar
agua

preparación de la mousse:
ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

ponemos a calentar el chocolate y la leche juntos en el micro hasta que se funda el chocolate.(hay que ir poniéndolo tiempos cortos e ir removiendo)
dejar templar.

ahora escurrimos bien las hojas de gelatina con las manos y las vamos incorporando al chocolate caliente para que se disuelvan .removemos y dejamos templar.

batimos la nata con el azúcar hasta que quede bien montada.

juntamos las dos preparaciones ,la nata y el chocolate.
mezclamos con movimientos envolventes.

ponemos la mousse en el molde que teníamos con la base de galletas y lo llevamos a la nevera hasta que cuaje(aprox 3 horas)

desmoldamos y decoramos al gusto.

PAN DE PASAS Y NUECES

2011-05-31T10:58:00.005+02:00

este es un pan que ví en el blog "MI MESA PARA TRES" la receta original está hecha en el horno,yo lo adapté a la panificadora.
el resultado es un pan muy rico.
haber que os parece.............

ingredientes(yo usé el doble de las cantidades de la receta original):
250g de harina (yo 500g)
130g de agua templada (yo 260g)
1/2cta de sal (yo 1 cta)
1/2cta de azúcar (yo 1 cta)
40g de mantequilla templada (yo 80g)
1 sobre de levadura seca de panadero
30g de nueces (yo 50g)
30g de pasas (yo 50g)

preparación(así lo hice yo):
puse todos los ingredientes en la panificadora,en este orden;
1º el agua templada
2º la mantequilla
3º la sal y el azúcar
4º la harina
5º la levadura

puse el programa "pan esponjoso"
a mitad de programa y cuando la panificadora empieza a pitar,anadí las nueces picadas y las pasas.

QUICHE DE BERENJENAS Y SOBRASADA

2011-05-27T22:58:00.003+02:00

esta receta la ví hace unos días en el blog "BOCADOSDECIELO",me pareció una quiche muy original al llevar sobrasada y no dudé en ponerme manos a la obra y probarla.
me ha gustado mucho su sabor. haber que os parece................

ingredientes:
masa brisa (usé la que venden en el lidl)
2 huevos
2 berenjenas + 2 cucharas soperas de aceite para rehogarlas
170ml de leche evaporada o nata líquida(yo usé 200ml)
100g de sobrasada ibérica
3 cucharas de cebolla crujiente(usé cebolla normal)
70g de queso grana padano rallado(yo usé enmental)

preparación(así lo hice yo):
forramos un molde con papel vegetal y lo cubrimos con la masa brisa,pinchamos toda la masa con un tenedor y metemos al horno precalentado 180º,7-8min.
pasado este tiempo sacamos del horno.

mientras cortamos la berenjena a cuadraditos ,picamos la cebolla y ponemos los dos ingredientes en un bol con 2 cucharas de aceite,tapamos el bol con film transparente y metemos al microondas 5min a potencia max.
pasado este tiempo lo sacamos del micro.

en otro recipiente batimos los huevos,añadimos la nata,ponemos sal ,el queso rallado , la cebolla y la berenjena que teníamos en el micro y por último vamos añadiendo trozos de sobrasada por encima.

metemos a horno precalentado 180º, 20min aprox.

PRODUCTOS ISABEL

2011-05-24T15:52:00.007+02:00

"PRODUCTOS ISABEL" a tenido la gentileza de mandarme unas muestras de sus productos "abrir y listo" para que prueve y opine.

me han mandado unos paquetes cuyo ingrediente es el atún y otros paquetes con chipirones.

lo primero que me llamó la atención fué el envase de cartón que lleva y dentro otro envase de aluminio con abrefácil.
además de el poco sitio que ocupa cada paquete,es super práctico.

lo segundo que me sorprendió fué lo fácil que se preparan,solo hay que abrir ,calentar un poco en el micro y listo para comer.

y por último lo que más me sorprendió fué lo ricos que están.
he probado los de atún y me han encantado ,quedan super tiernos y muy jugosos.

aquí pongo las variedades de atún que he probado,a cual de ellas más rica.................

filete de atún con tomate y pimientos:

filete de atún en salsa:

albóndigas de atún con tomate:

estos son los paquetes que he probado y como os he dicho me ha gustado mucho el resultado.

PUDIN DE MANDIOCA (YUCA)

2011-05-16T15:36:00.006+02:00

esta receta tenía muchas ganas de hacerla desde que la ví en el blog "CHOCORANGO".
la mandioca o yuca es algo nuevo para mí,nunca lo había probado y me ha sorprendido mucho su sabor.
este es un pudin muy sencillo de preparar y que queda muy jugoso y con un sabor................delicioso,me ha encantado.

ingredientes:
200g de azúcar para caramelizar el molde(yo usé caramelo líquido)
4 huevos
3 tazas de leche
1 cuchara de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
2 cucharas de coco rallado
2 cucharas de queso parmesano(yo no le puse)
2 tazas de mandioca (yuca) rallado grueso

preparación(así lo hice yo):
ponemos agua en la bandeja del horno y lo ponemos a precalentar a 180º.

ponemos en un molde caramelo líquido y reservamos.

añadimos a un bol los huevos,leche,mantequilla,coco rallado,azúcar y el queso rallado,batimos con la batidora eléctrica hasta que quede todo mezclado.

ahora incorporamos la mandioca o yuca rallada y se mezcla con una espátula.
(no hay que triturar la yuca)

ponemos la mezcla en el molde caramelizado que teníamos reservado.

lo llevamos a la bandeja de horno que teníamos con agua y lo dejamos cocer en el horno 170º, 45-50 min aprox.

antes de sacar del horno pinchamos con una agua para asegurarnos que está cocido por dentro.

servir frío.............

PRODUCTOS MAHESO

2011-05-11T15:42:00.006+02:00

hace unos días me puse en contacto con MAHESO ,una empresa que se dedica a hacer productos congelados.
tenía curiosidad por probar alguno de sus productos ,ellos enseguida me contestaron muy amablemente y me enviaron estos vales descuento.
he canjeado todos los vales y ya he empezado ha probar sus productos.GRACIAS.

" verduras en tempura".
están muy ricas y lo mejor de todo es que se preparan en un momento.

"rollitos de primavera"
me han gustado mucho,quedan muy crujientes y llevan hasta la bolsita de salsa agridulce.

CHURROS

2011-05-08T22:22:00.006+02:00

hoy pongo unos churros que son muy sencillos de preparar y que están buenísimos.
la marca de este preparado para churros es de HARIMSA ,esta es una empresa especializada en todo tipo de harinas y con un resultado estupendo.

preparación:
solo hay que mezclar una cantidad de preparado para hacer churros,con una cantidad de agua.
(las medidas que necesitamos las pone en el envase)
dejamos reposar la masa y luego metemos la preparación en una manga pastelera que lleva incluida el paquete.
ahora solo queda freirlos en abundante aceite caliente y a comer.............están buenísimos.

REQUESON CON NUECES Y MIEL

2011-05-04T15:43:00.003+02:00

este es un postre de lo más sencillo de hacer y además es muy nutritivo.
los ingredientes que necesitamos ya los dice el título de la entrada,solo hay que ponerlo todo en un recipiente y disfrutar............

ingredientes(cantidades al gusto de cada uno):
requesón
nueces peladas
miel (usé de azahar)

preparación:
ponemos el requesón en unos recipientes,añadimos las nueces peladas y regamos con la miel.
servir frío.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

2011-04-29T15:02:00.006+02:00

ingredientes para la base:
100g de galletas digestivas
45g de mantequilla

ingredientes para la tarta de queso:
350 g de nata líquida
350g de queso philadelphia(el de untar)
50g de azúcar
4 hojas de gelatina

ingredientes para la cobertura:
200g de mermelada de fresa(usé casera)
2 hojas de gelatina

preparación de la base:
molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.
cubrimos la base de un molde desmoldable con esta preparación(extendemos por toda la base).
metemos a la nevera mientras seguimos haciendo la tarta.

preparación de la tarta de queso:
ponemos las hojas de gelatina en remojo.

ponemos en un cazo a calentar la nata ,el azúcar y el queso(vamos removiendo)

cuando empiece a hervir apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina (escurrida).

vertemos esta preparación sobre la base de galletas que teníamos en la nevera.dejamos un par de horas hasta que la tarta cuaje.

preparación de la cobertura:
ponemos las hojas de gelatina en agua fría.

calentamos la mermelada y disolvemos en ella las hojas de gelatina,añadimos esta preparación sobre la tarta de queso que ya tendremos cuajada.extendemos la mermelada por toda la tarta.

dejamos en la nevera hasta que la mermelada también se enfríe y coja consistencia.
servir fría.

BOCADITOS DE CREMA DE AVELLANAS

2011-04-24T21:45:00.005+02:00

estas receta la ví en el blog de "LAURA" , son unas madalenas muy fáciles de preparar y que estan buenísimas.
haber que os parece..............

ingredientes:
300g de nutella,nocilla o cualquier crema de avellanas
2 huevos
60g de harina
40 de cacao en polvo sin azúcar
avellanas para decorar o pepitas de chocolate

preparación:
precalentamos el horno a 180º.

batimos con las varillas la crema de cacao junto con los huevos hasta que esté integrado.

añadimos la harina y el cacao en polvo y volvemos a batir (quedará una crema espesa)

llenamos los moldes un poco más de la mitad y ponemos por encima las avellanas picadas o las pepitas de chocolate.

metemos al horno 15-20min(depende del tamaño de los moldes)

esperamos que enfrien y listos para comer,están deliciosossssssss.

BERENJENAS RELLENAS DE CALABAZA Y ANCHOAS

2011-04-12T15:16:00.010+02:00

la berenjena es una de las hortalizas que más nos gustan en mi casa,por eso no dudé en hacer esta receta cuando la ví en el programa de" Karlos Arguiñano".
haber que os parece.............

ingredientes:
2 berenjenas
500g de calabaza
queso(yo usé uno semi curado)
2 cebollas(yo le puse 1 pequeña)
2 ajos(yo no le puse)
10-12 anchoas en aceite
aceite de oliva
sal-pimienta molida

preparación(así lo hice yo):
lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad.
hacemos unos cortes por la parte de dentro de la berenjena y metemos al microondas 10min potencia max.

pasado este tiempo,con una cuchara vamos sacando el relleno de la berenjena y lo vamos cortando a trozos pequeños.
reservamos la piel y el relleno.

cortamos la cebolla en trozos pequeños y ponemos en una sartén con aceite,dejamos pochar .

añadimos la calabaza pelada y cortada en trozos pequeños y dejamos cocer junto con la cebolla 7-8 min a fuego lento.

añadimos la berenjena al sofrito de calabaza y salpimentamos(yo le puse poca sal,ya que las anchoas llevan bastante sal).

ahora incorporamos las anchoas cortada en trozos.

rellenamos las berenjenas con esta preparación y ponemos queso por encima.
ahora metemos en el horno a gratinar.
y listas para comer................

TOMATES RELLENOS LORRAINE

2011-04-07T10:19:00.010+02:00

esta es una receta que ví en el blog de "Ana en la cocina",el relleno es como el de un Quiche.son una forma distinta de comer tomates.
haber que os parece............

ingredientes:
4 tomates de carne firme
50g de jamón dulce o bacon(yo le puse 100g jamón serrano)
75g de queso rallado
2 huevos
4 cucharas de nata líquida
sal y pimienta
aceite de oliva

preparación(así lo hice yo):
*pongo un paso a paso

pelar los tomates con un cuchillo afilado y con cuidado de no quitar la carne del tomate.

cortamos la parte de arriba de los tomates(esto nos servirá de tapadera)
vaciamos el interior de los tomates con una cuchara y los dejamos un poco escurrir boca abajo.

ponemos dentro de los tomates un poco de jamón serrano cortado a trocitos.

cubrimos el jamón con el queso rallado.

batimos los huevos con la nata y salpimentamos.(yo le puse poca sal porque el jamón serrano lleva bastante)
vertemos esta preparación sobre los tomates.

cerramos los tomates con su tapedera ,los pintamos por la parte de fuera con aceite de oliva y metemos a horno precalentado 180º - 15min aprox.

servir calientes...........

BRAZO DE GITANO DE CREMA

2011-04-04T15:31:00.006+02:00

ingredientes para el bizcocho:
4 huevos medianos
120g de azúcar
120g de harina

ingredientes para la crema pastelera:
pinchar aquí para ver la receta

ingredientes para la cobertura de chocolate:
100ml de nata líquida
125g de chocolate postres

ingredientes para el almibar:
150ml de agua
100g de azúcar
1 palo de canela

preparación del bizcocho:
batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
añadimos la harina tamizada y removemos.
ponemos esta preparación en la bandeja del horno y extendemos.
(hay que poner papel vegetal a la bandeja del horno para que no se pegue el bizcocho)

metemos en el horno precalentado 180º , 8-9 min aprox.

pasado este tiempo sacamos del horno el bizcocho del horno y con ayuda de un paño de cocina lo enrollamos y dejamos que se enfríe enrollado en el paño.

NOTA:hay que enrollar el bizcocho en caliente,si esperamos a que esté frío el bizcocho se nos romperá al enrollarlo.

preparación de la cobertura:
ponemos en un bol la nata y el chocolate , metemos al micro en tiempos cortos hasta que se haya fundido el chocolate.

preparación del almibar:
ponemos el agua,el azúcar y la canela en un cazo a calentar.
dejamos que hierva a fuego medio 15 min .dejamos que se enfríe.

montaje:
extendemos con cuidado el bizcocho,vamos empapándolo con el almivar y rellenamos con la crema pastelera fría.
(hay que ir rellenándolo de crema a la vez que vamos enrrollándolo.)

cubrimos con la cobertura de chocolate y dejamos enfriar en la nevera.

PAN DE MIEL

2011-03-15T15:28:00.008+01:00

esta receta la ví hace tiempo en canal cocina,en un programa que se llamaba "dulces tentaciones"de la Hna Bernarda.
las cantidades para esta receta las saqué por internet,pero no me acuerdo de la página.

es una receta sencilla de hacer, la textura es como la de un bizcocho pero con un sabor distinto,muy original.
haber que os parece........

ingredientes(usé como medida una taza un poco más grande que las de café):
3/4 de aceite de girasol
1 taza de café
1 cdita de canela
4 tazas de harina
2 sobres de gasificantes
2 huevos
1 manzana rallada
1 taza de miel
1 cdita de levadura en polvo

preparación(asi lo hice yo):
en un bol colocamos los huevos,la miel,el aceite,el café y la manzana rallada,mezclamos todo muy bien.

ahora mezclamos la harina,la levadura,la canela , los gasificantes y los vamos incorporando a la mezcla anterior.

preparamos un molde untado de mantequilla y espolvoreamos con harina.añadimos la preparación que hemos hecho y metemos a horno precalentado 180º,30-35min aprox.

BIZCOCHO INTEGRAL DE NUECES,ZANAHORIAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-03-02T15:29:00.007+01:00

ingredientes:
300g de harina integral bizcochona"HARIMSA"
200ml de aceite de girasol
4 huevos grandes
2 zanahorias medianas
50-60g de nueces
220g de azúcar
60-70ml de leche
70-80g de perlitas de chocolate

preparación:
pelamos y rallamos las zanahorias.

batimos los huevos con el azúcar.
añadimos el aceite,mezclamos.

ahora incorporamos la leche y después vamos añadiendo la harina poco a poco,mezclamos bien.

incorporamos las nueces picadas,las zanahorias y las perlitas de chocolate,removemos todo bien .

ponemos esta preparación en un molde untado con mantequilla y harina, metemos a horno precalentado 180º,35-40min aprox.

TARTA DE QUESO Y PERLITAS DE CHOCOLATE

2011-02-20T22:18:00.006+01:00

ingredientes:
masa brisa
120-130g de perlitas de chocolate
3 huevos medianos
200ml de nata líquida
6 quesitos(tipo caserío)
2 yogures naturales azucarados
1 vaso y medio de azúcar
1 vaso de harina
NOTA:la medida para hacer esta tarta se toma con el vaso del yogur.

preparación:
forramos(cubrimos) un molde con la masa brisa y reservamos.

ahora ponemos todos los ingredientes en un bol(menos las perlitas de chocolate que las reservamos).

los huevos,la nata,los quesitos,los yogures,el azúcar y la harina. los trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede una crema fina.

ahora añadimos las perlitas de chocolate a la crema y mezclamos.

vertemos esta preparación sobre la masa brisa que teníamos y metemos a horno precalentado 170º, 30-35min aprox.servir fría.

BACALAO EN SALSA

2011-02-14T19:48:00.007+01:00

esta es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es muy bueno,queda un bacalao delicioso.
he visto recetas muy similares por internet y yo he querido hacer mi versión.
haber que os parece........

ingredientes para 2 personas(así lo hice yo):
4 trozos de bacalao desalado(congelado)
1/2 cebolla
1 vaso de sidra
1 hoja de laurel
1 y medio vaso de agua
guisantes congelados(la cantidad la puse a ojo)
1 tomate grande maduro
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva y una pizca de sal
harina para rebozar

preparación:
añadimos aceite en la olla y lo ponemos a calentar en el fuego.
pasamos el bacalao por harina y cuando esté el aceite caliente lo freimos.

sacamos el bacalao de la olla y reservamos.
en ese mismo aceite ponemos la cebolla picada apochar a fuego lento.

cuando la cebolla esté blandita añadimos la cuchara de pimentón y removemos.

ahora ponemos el tomate pelado y cortado en trozos,salteamos y añadimos la sidra , el agua y el laurel.
cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y una pizca de sal(poca sal).

dejamos hervir 10-12 min a fuego lento y añadimos el bacalao a la salsa,dejamos que hierva todo junto unos minutos y listo para comer.

NUGGETS DE POLLO

2011-02-07T22:18:00.004+01:00

estos nuggets se preparan en un momento y el resultado es muy bueno.
la receta la hice con harina "Harimsa" , haber que os parece.

ingredientes:
1 pechuga de pollo
250g de preparado para rebozar Harimsa
300cc de agua tibia
harina corriente
aceite de oliva

preparación(así lo hice yo):
picamos el pollo en trozos pequeños y les ponemos sal.

mezclamos el agua con el preparado de harina(con la batidora)hasta que quede una crema fina.

vamos cojiendo el pollo con las manos(cojemos cantidades de pollo pequeñas para que no queden muy grandes los nuggets) y vamos pasándolo por harina común.

les vamos dando forma de nuggets y los dejamos reposar en la nevera media hora.

pasado este tiempo los vamos sumergiendo en la masa para rebozar y los vamos friendo en abundante aceite caliente(los freimos a fuego medio).

SPAGHETTIS CON CALAMARES

2011-01-31T09:29:00.003+01:00

esta receta la he sacado de un libro que me regalaron estas navidades "las mejores recetas de pasta".es fácil de hacer y está muy buena.
haber que os parece........

ingredientes para la salsa de tomate(así lo hice yo):
4-5 cuch.sopa de aceite de oliva
1/2 cebolla
3 tomates medianos que están rojos
sal-pimienta
1 hoja laurel
20g de mantequilla
3-4 hojas de albahaca fresca
orégano
una pizca de azúcar(1 cuch.café)
60ml de agua

preparación de la salsa de tomate:
calentamos el aceite y añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel,pochamos a fuego lento.

añadimos el tomate cortado en cubos(yo no le quité la piel) salteamos y añadimos el agua.salpimentar.cocinamos a fuego lento durante 15-20min.

quitamos la hoja de laurel y trituramos la salsa.añadimos la mantequilla,una poca de azúcar,la albahaca y el orégano,dejamos cocer unos minutos.

ingredientes(así lo hice yo):
200g de spaghettis
500g de calamares
salsa de tomate
perejíl
aceite,sal

preparación:
cocemos los spaghettis según el fabricante nos indique en el envase.
una vez cocidos,apartamos del fuego y le escurrimos el agua,reservar.

lavar los calamares y añadirlos a la salsa de tomate,dejar cocer 15min a fuego suave.

cuando la salsa y los calamares hayan cocido,mezclamos con los spaghettis y espolvoreamos con perejíl picado.

TORTUGA GERTRUDIS

2011-01-22T09:32:00.025+01:00

esta es una tarta que tenía pendiente de hacer desde hace bastante tiempo.
en diciembre fué el cumpleaños de mi hijo Borja,cumplió 5 años y aproveché esta ocasión para hacerla.
el resultado nos gustó mucho,es una tarta que no cuesta de hacer y que tiene un resultado estupendo,está buenísima.
a mi hijo le encantó........

ingredientes:
1 bol de 26cm
papel film

ingredientes para el brazo de gitano:
4 huevos
120g de azúcar
120g de harina
200g de nata para montar
2-3cucha. de azúcar

preparación del brazo de gitano:
batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
añadimos la harina tamizada y removemos todo con cuidado.

ponemos la bandeja del horno con papel vegetal y vertemos la preparación que teníamos ,extendemos bien por toda la bandeja y metemos a horno precalentado 180º 8-10min aprox.

pasado este tiempo lo sacamos del horno y enrollamos el brazo de gitano antes de que se enfríe.(podemos ayudarnos para enrollarlo con un paño de cocina,hay que hacerlo con la masa caliente)

por otro lado montamos la nata con el azúcar y con esta preparación rellenamos el brazo de gitano.
reservamos en la nevera.

NOTA:el brazo de gitano también puede ser de los que venden hechos en el super,así nos costará menos hacer la tarta.

ingredientes para el relleno:
500g de nata para montar
200g de chocolate para postres
6 hojas de gelatina
100g de leche+50g
25-30g de azúcar

preparación del relleno:
montamos la nata con el azúcar y reservamos en la nevera.

derretimos el chocolate en el microondas(vamos poniendo tiempos cortos para que no se queme)

hidratamos la gelatina en los 50g de leche fría y los otros 100g de leche los ponemos a calentar,antes de que empiece a hervir,apartamos del fuego y añadimos la gelatina que teníamos en remojo,mover hasta que se disuelva.

añadimos a la gelatina el chocolate que teníamos derretido y mezclamos.dejamos que pierda un poco de calor.

después mezclamos la nata que teníamos montada con la preparación de chocolate y gelatina,removemos bien.

Montage:
forramos el bol con papel film(procuramos que no queden muchas arrugas,porque luego se notan en la tarta)

cortamos el brazo de gitano en rodajas de 1cm de ancho y cubrimos el molde con ellas.

ahora echamos la mousse de chocolate dentro.

por último tapamos la tarta con otra capa de brazo de gitano y metemos en la nevera hasta que cuaje.(mejor de un día para otro.)

CARACOLAS CON CREMA DE CHAMPÌÑONES

2011-01-16T19:01:00.007+01:00

ingredientes(para 2 personas):
180-200g caracolas
canela en rama
1/2litro de nata líquida
140-150g de champiñones
pimienta molida
100ml de vino blanco
1/2 cebolla pequeña picada
sal
2-3 cuch. aceite de oliva

preparación:
cocemos la pasta con sal y la rama de canela ,según las instrucciones del fabricante,escurrir el agua y reservar.

por otro lado ponemos el aceite en una sartén,echamos la cebolla picada y cuando esté pochada añadimos el champiñón cortado a láminas,salteamos.

añadimos el vino y salpimentamos.
dejamos cocer unos minutos y añadimos la nata líquida.dejamos que reduzca un poco.

mezclamos las caracolas con la crema que hemos hecho y servimos caliente.

TARTA DE TURRON

2011-01-08T23:58:00.008+01:00

Feliz y próspero año a tod@s...............
después de este parón navideño,vuelvo con esta tarta que preparé para noche vieja y nos gustó mucho.
haber que os parece...........

ingredientes:
300g de turrón de jijona(del blando)
50g de azúcar
7 hojas de gelatina
150ml de leche
1/2 litro de nata para montar

para la base:
galletas maría
mantequilla
(las cantidades las pongo a ojo)

preparación:
para la base; trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.
cubrimos toda la base de un molde desmoldable con esta preparación y reservamos en la nevera.

ponemos en un bol 200g de turrón(los otros 100g de turrón los reservamos),100ml de leche(los otros 50ml de leche los reservamos) y toda la azúcar,lo trituramos todo con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema espesa.reservar.

ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua.
calentamos los 50ml de leche que nos quedaban y disolvemos la gelatina escurrida en la leche.

ahora mezclamos la crema de turrón que teníamos reservada junto con la gelatina.mezclamos bien.

montamos la nata y la mezclamos con la preparación anterior .
ahora,ponemos el turrón que nos quedaba cortado en trocitos pequeños(así nos vamos encontrando tropezones en la tarta)mezclar todo bien.

verter esta preparación en el molde que teníamos en la nevera y volver a meter al frigo hasta que cuaje.
(mejor de un día para otro)

y lista para comer...........

TARTA DE DULCE DE MEMBRILLO Y NUECES

2010-12-13T22:18:00.005+01:00

esta es una tarta que se prepara muy rápido y tiene un resultado muy bueno.

aunque no me dió tiempo de hacerle una foto a la tarta entera,aquí pongo la foto del corte.
haber que os parece........

ingredientes para la masa quebrada dulce:
250g de harina
125g de mantequilla
50g de azúcar glass
1 huevo grande
ralladura de limón

ingredientes:
dulce de membrillo
nueces

preparación de masa quebrada:
juntamos la harina con la mantequilla(la mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, para tener una textura pomada)

ponemos el azúcar glass,la ralladura de limón y el huevo.mezclamos y amasamos con las manos .

luego hacemos una bola,tapamos con papel film y metemos a la nevera 30min.

pasado este tiempo,forramos un molde con papel vegetal y lo cubrimos con la masa quebrada extendida,pinchamos toda la masa con un tenedor(esto es para que no empine la masa cuando esté en el horno).

preparación de la tarta:
cuando tengamos el molde preparado con la masa,vamos poniendo en la base de la tarta, dulce de membrillo.

después cubrimos toda la tarta con las nueces.
metemos a horno precalentado 170º , 20-25min aprox.

QUICHE DE BROCOLI Y ATUN

2010-12-07T16:03:00.004+01:00

ingredientes:
pasta brisa(pincha aquí para ver receta)
brócoli(la cantidad la puse a ojo)
300ml de nata líquida
3 huevos medianos
1/2cebolla
2-3cuch.aceite de oliva
sal y pimienta
2 latas de atún en aceite
125g de queso rallado

preparación:
forramos un molde con papel de horno y ponemos encima la pasta brisa extendida.

ponemos un cazo con agua,cuando empiece a hervir añadimos el brócoli ,dejamos cocer 6-7 min.
luego lo escurrimos y reservamos.

ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla picada.

en un bol batimos los huevos,añadimos la nata líquida,salpimentamos.

incorporamos la cebolla pochada,el brócoli cortado en ramilletes pequeños ,el queso rallado y por último el atún escurrido.mezclamos.

ponemos esta preparación en el molde que teníamos con la pasta brisa y metemos a horno precalentado,180º,20-25min.

TARTA DE SANTIAGO

2010-11-28T12:04:00.006+01:00

hoy pongo esta tarta de santiago que hice hace unos días y que en mi casa nos gusta muchisimo.
seguro que todos habéis hecho o probado alguna vez esta tarta.
aquí pongo cómo la hice yo,haber que os parece......

ingredientes:
200g de almendras picadas
4 huevos
200g de azúcar
ralladura de limón
azúcar glass

preparación(así lo hice yo):
ponemos las almendras en la picadora y las picamos,reservar.

batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos.

añadimos la ralladura de limón.

ahora ponemos las almendras poco a poco,vamos removiendo de forma embolvente.

ponemos esta preparación en un molde untado de mantequilla y harina.

metemos a horno precalentado,170º -30-35min aprox.

cuando esté frío el bizcocho,desmoldamos.ponemos las cruz de santiago encima(yo la saqué de internet) y espolvoreamos por encima de la tarta con azúcar glass.

ahora quitamos con cuidado la cruz que habíamos puesto y lista para comer......

BIZCOCHO INTEGRAL CON ZANAHORIA

2010-11-21T00:02:00.005+01:00

un sencillo y rico bizcocho,¿os apetece?.....

ingredientes:
250g de harina integral bizcochona(lleva levadura)
200g de azúcar
100ml de aceite de girasol
200ml de leche semidesnatada
4 huevos medianos
1 cuch.café de canela en polvo
4 zanahorias medianas
azúcar glass

preparación:
batimos los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que estén espumosos.

añadimos el aceite y la leche,mezclamos manualmente(con una espátula).

incorporamos la harina tamizada y la canela en polvo,mezclamos todo bien.

pelamos y rallamos las zanahorias , las incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos todo.

ponemos en un molde que previamente habremos untado de mantequilla y harina.

metemos al horno precalentado 180º, 30-35 min aprox.(pinchamos con una aguja para asegurarnos que está hecho)

cuando esté frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

DULCE DE MEMBRILLO

2010-11-10T20:22:00.005+01:00

esta es la primera vez hago y pruebo el dulce de membrillo casero.
la receta la saqué del blog "las recetas de mamá" ,me ha gustado mucho.

con unas tostadas , queso de burgos y dulce de membrillo.....toda una delicia.

ingredientes:
2 kg de membrillos
azúcar
agua

preparación:
poner a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua durante media hora.

pasado este tiempo y cuando se hayan enfriado un poco,se les quita la piel , el corazón y se les vá sacando la carne del membrillo.

se pesa el membrillo cocido y añadimos la misma cantidad de azúcar,se tritura todo junto y se pone al fuego en una olla con fondo redondeado.

vamos moviendo con una cuchara de madera durante una media hora a fuego medio.
hasta que pierda la humedad y tenga una consistencia adecuada.

se pone en moldes y se deja enfriar.

FIDEUA CAMPESTRE

2010-10-29T09:33:00.008+02:00

hola ¿que tal?,de nuevo estoy por aquí.como sabéis he estado un tiempo ausente.
deciros que se me dió todo muy bien, el día 2 de septiembre nació mi hijo Guillermo.un niño precioso,guapísimo, que más puedo decir..........que estoy super feliz.

espero que me disculpeis si ahora os visito menos,la verdad es que me queda poco tiempo con dos hijos que tengo.MUCHAS GRACIAS.

ingredientes(para 2 -3 personas):
180-200g fideuá
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
70-80g judias verdes finas
1/2 cebolla
1 tomate grande y rojo
5-6 salchichas de pollo
aceite de oliva - sal - agua
colorante alimentario

preparación:
se pica la cebolla y la añadimos a una sartén con 3-4 cucharas de aceite,dejamos pochar.

cortamos los pimientos y las judias y las añadimos al sofrito de cebolla,salteamos.

rallamos el tomate y también lo añadimos al sofrito de verduras,dejamos pochar.

después ponemos sal y el agua(hay que llenar la sartén hasta arriba de agua para que cueza todo un rato)dejamos cocer unos 15-20 min.

antes de añadir el fideua,poner más agua a la sartén si hiciese falta y cuando empiece a hervir añadir el fideua y colorante alimentario.(recitificar de sal)
dejar cocer el tiempo que ponga el fabricante en la bolsa.

NOTA:la cantidad de agua para esta receta no la he puesto, yo siempre el agua la añado a ojo.
a mí el fideuá me gusta que quede jugoso,para eso no tiene que quedar demasiado seco de agua.

TORTITAS Y VACACIONES

2010-07-01T08:03:00.008+02:00

estas son unas tortitas que hice con las harinas "Santa rita" que me mandaron.
son ideales para desayunar,quedan muy esponjosas y untadas con mermelada están super ricas.

también aprobecho para tomarme unas vacaciones como la mayoría de los blog.
es tiempo de estar con los hijos,piscina ,campo,etc.
no sé cuando será mi regreso,como la mayoría sabéis estoy embarazada y llego a término en agosto.

Disfrutar mucho y nos vemos...................!!!FELIZ VERANO!!!

ingredientes y preparación:
no pongo la receta, las hice con las instrucciones del fabricante(la receta la pone detrás de la caja de las tortitas y crepés" santa rita".

COCA DE COLIFLOR Y TOMATE

2010-06-28T09:53:00.010+02:00

yo tampoco me he querído quedar sin probar estas harinas.
quería agradecer a harinas "Santa rita" el detalle que han tenído al mandarme estas muestras.
enseguida que les mandé el correo,me contestaron y por mensajero las tenía en mi casa super rápido.
muchas gracias,me han gustado mucho y como véis ya he hecho la primera receta.

para esta coca usé harina de gran fuerza "santa rita":

ingredientes para la masa y preparación:
Pinchar aquí para ver receta(es la misma receta que he hecho otras veces para las cocas saladas)

ingredientes para el relleno:
coliflor(cantidad al gusto)
2 tomates gordos
4-5 cucharas de aceite de oliva
sal-hiervas probenzales
1 cebolla pequeña

preparación:
cortamos las verduras a trocitos y las ponemos en un bol.
les añadimos el aceite ,la sal y las hiervas probenzales,dejamos macerar 30min.

cuando hayamos extendido la masa en la bandeja del horno,ponemos por encima las verduras y dejamos la coca tapada reposar hasta que leve(2 horas aprox).

pasado este tiempo,metemos al horno precalentado 180º,15-20min aproximadamente.

TARTA BOMBON FERRERO ROCHER

2010-06-21T11:03:00.006+02:00

esta tarta la ví en el blog "Cuinant".
es ideal para estos meses de calor,ya que fresquita está super rica.
haber que os parece.........

ingredientes para la base de bizcocho(en microondas):
*la receta de la base la cojí del blog "bocados de cielo"
2 huevos
50g de harina
50g de azúcar

ingredientes para la tarta:
19 bombones ferrero rocher
1/2 litro de nata(se puede cambiar por leche)
1 sobre de flan royal(4 flanes)
bombones para adornar

*yo hice el doble de las cantidades para que me quedase una tarta más grande.
bombones no usé el doble,utilicé para la tarta 20 y 5 para adornar.

preparación de la base:
batimos con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos,hasta que doblen su volumen.

añadimos la harina tamizada y vamos removiendo poco a poco con una espátula para que no se bajen.

en un molde apto para microondas,lo untamos de mantequilla y vertemos la preparación.(el molde tiene que tener más o menos la misma medida que vayamos a utilizar para la tarta)

metemos al micro durante 2min y medio a potencia max.(yo lo tuve en el micro 2 min)

desmoldar y poner sobre la base que vayamos a utilizar,lo podemos calar de algún licor,almibar,etc........

preparación de la tarta(así lo hice yo):
ponemos los bombones en la picadora y trituramos.(reservamos 5 o 6 bombones para adornar)

en un cazo,ponemos la nata,el sobre de flan y los bombones triturados.
ponemos en el fuego y vamos removiendo constantemente hasta que llegue a ebullición.

verter esta preparación sobre la base que teníamos de bizcocho y reservar en la nevera hasta que cuaje.
(yo la hice de un día para otro)

desmoldar y decorar a vuestro gusto.

TARTA DE QUESO CON FRESAS EN MICROONDAS

2010-06-18T12:13:00.004+02:00

hace unos días descubrí este blog de cocina "cocinando entre olivos" .mirando sus recetas,ví esta tarta que tenía una pinta muy buena y además se preparaba muy rápida.
el resultado me gustó bastante,haber que os parece............

ingredientes para la base:
200g de galletas(usé integrales)
70g de mantequilla
1 huevo

ingredientes para la tarta:
400g de requesón(yo usé queso de burgos)
100ml de nata líquida
3 huevos
50g de azúcar
ralladura de limón(yo no le puse)
mermelada de fresas (puede ser del sabor que más os guste)

preparación de la base:
ponemos las galletas en la picadora y trituramos.
las ponemos en un cuenco y le añadimos la mantequilla que previamente habremos derretido.
añadimos un huevo batido y mezclamos.

ponemos un molde con papel film y vamos forrandolo con la mezcla de las galletas.
tanto la base como las paredes.
metemos al microondas 3min a maxima potencia.reservar.

preparación de la tarta:
mezclamos con la batidora el requesón(yo burgos),la nata,el azúcar,la ralladura de limón y los tres huevos.
batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

vertemos esta preparación sobre la base de galletas que teníamos y cocemos en el microondas a máxima potencia 10min.
(yo la tuve en el micro 8 min,mi micro es de 800w)

dejamos enfriar,sacamos del molde y le quitamos el papel film.
cubrimos la tarta con la mermelada y lista para comer.(hay que comerla fresquita,está mucho más rica)

SOLETILLAS

2010-06-14T12:14:00.004+02:00

esta receta la ví hace un tiempo en el blog "Webos fritos",son unas soletillas que se preparan en un momento y el resultado es buenísimo.
ideales para desayunar,me han encantado

ingredientes(para 22 unidades):
3 huevos
90g de harina de repostería
75g de azúcar
una pizca de sal

azúcar glass para espolvorear

preparación:
separar las claras de las yemas.
montamos las claras con la batidora de varillas y una pizca de sal.
en mitad del proceso,incorporar el azúcar normal poco a poco.(hay que montar muy bien las claras)

batir las yemas aparte e incorporarlas al merengue anterior,mezclar con una espátula y movimientos envolventes.

tamizar la harina e ir incorporándola poco a poco(en dos o tres veces)integrar la mezcla hasta que sea perfecta.

echar la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda de 2cm.
ir poniendo en papel vegetal,bastoncillos de unos 8cm e ir apoyando un poco la base de la boquilla en el papel para que vayan saliendo achatados los bastones.

precalentar el horno a 170º-180º.
espolvoreamos las soletillas con azúcar glass y metemos al horno.
horneamos 12min aprox(el tiempo es orientativo) tienen que quedar blanditas y ligeramente doradas.

NOTA: como no tenía manga pastelera,usé una bolsa de las que venden para congelar(de mercadona).
eché la mezcla dentro y luego corté una de las puntas de la bolsa ,con eso es con lo que hice los bastoncillos para las soletillas.

TARTA MAGICA O IMPOSIBLE

2010-06-08T08:05:00.010+02:00

esta tarta la hice hace unos días para el cumpleaños de mi marido,buscaba una tarta o pastel que fuese diferente y dí con esta que nos gustó mucho.
es una mezcla de bizcocho y flan,que fresquito está muy bueno.
la receta la cojí del blog" La manzana dulce de eva".
haber que os parece.......

ingredientes para la base:
dulce de leche (2-3 cucharas generosas)

ingredientes para el bizcocho de chocolate:
200g de chocolate negro
150g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1cucharadita de café de levadura química
una pizca de sal

ingredientes para el flan:
600ml de leche
40g de azúcar
1 vaina de vainilla
4 huevos

preparación:
precalentar el horno a 200º.

primero llevamos las dos clases de leche para hacer el flan a ebullición,junto con la vaina de vainilla partida en dos.
cuando empiece a hervir ,apartamos del fuego y reservamos.(este preparado es para hacer el flan)

preparación del bizcocho:
por otro lado para hacer el bizcocho,fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.

añadimos al chocolate fundido,150g de azúcar y luego los tres huevos.
incorporar la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal.
trabajar la masa y reservar.

preparación del flan:
batimos los huevos junto con el azúcar.
ahora incorporamos la leche que teníamos reservada(quitamos la vaina de vainilla) mezclamos todo bien.reservar.

untamos un molde de 26cm de diámetro con mantequilla.
ponemos en el fondo del molde el dulce de leche.

luego echamos la preparación del bizcocho de chocolate y por último echamos la preparación de flan.

cubrimos el molde con papel de aluminio,luego ponemos el molde en el horno al baño maría 20min a 200º (es importante que el agua del baño maría esté caliente antes de poner el molde de la tarta dentro).

pasados los 20min,bajamos el horno a 180º y le quitamos el papel de aluminio al molde.dejamos cocer dentro del horno otros 30-35min.

NOTA:durante la cocción ,las capas de la tarta se invertirán.
el flan pasará a la parte de abajo del molde y el bizcocho subirá a la parte de arriba.

desmoldar cuando esté tibio y dejar enfriar en la nevera antes de comer.
de un día para otro está muy buenooooooo.

BLACK CAKE AL MICROONDAS

2010-06-01T16:39:00.010+02:00

este es un delicioso bizcocho que ví en el blog de Laura "Tentaciones",se hace en un plis-plas y queda muy rico.........

ingredientes:
150g de chocolate amargo 70%
125g de mantequilla
125g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
50g de harina
2 cucharas de Malibú o baileys
3 huevos

preparación(así lo hice yo):
derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.

añadimos la harina tamizada,el azúcar,el licor escojido y los huevos de uno en uno.
batir con unas varillas eléctricas para que le entre aire a la masa,ya que al no llevar levadura subirá mejor el bizcocho.
(no poner el siguiente huevo hasta que no se haya integrado bien el anterior)

vertemos la masa en un pirex untado con mantequilla y meter al microondas.

lo coceremos en dos veces(mi micro es de 800w):
primero ponemos 3 minutos a potencia max.pasado este tiempo lo dejamos dentro del microondas 5minutos (la puerta de micro no hay que abrirla durante este tiempo)

volvemos a programar otros 3 min y pasado este tiempo de nuevo lo dejamos dentro del micro otros 5 minutos más con la puerta del micro sin abrir.
pasado este tiempo,ya podemos sacarlo del micro y desmoldar cuando haya perdido calor.

NOTA:es muy importante no abrir la puerta del microondas mientras dejamos los 5min de reposo del bizcocho.

TARTA DE LIMON (MICROONDAS)

2010-05-24T11:56:00.007+02:00

hace un tiempo hice una tarta straciatella que ví en M.R. y ahora he hecho esta que es muy parecida,con algun pequeño cambio.
se hace muy rápido y me gustó mucho su resultado.
haber que os parece.........

ingredientes:
500g de yogur "tarta de limón"(lo compré en mercadona)
3 huevos medianos
1 lata pequeña de leche condensada
125g de queso de untar(tipo philadelphia)
un buen chorro de caramelo líquido

preparación:
se ponen todos los ingredientes en un bol (menos el caramelo líquido)y se baten con la batidora hasta obtener una crema fina.

en un molde apto para microondas,se le añade un buen chorretón de caramelo líquido y vertemos la mezcla que teníamos batida.
tapamos el molde con papel film y le hacemos unos cuantos agujeros para que respire.

metemos al microondas 11min a temperatura max(mi micro es de 800w).
cuando haya pasado ese tiempo,sacamos del micro y dejamos enfriar antes de desmoldar.

TARTA SALADA DE ESPARRAGOS

2010-05-10T15:49:00.012+02:00

esta es una tarta salada muy fácil de preparar y que en mi casa nos gusta mucho.
la idea de esta receta la cojí del blog pan y varios,aunque la he tuneado bastante para hacerla a mi gusto.
he puesto un pequeño paso a paso para que veais lo fácil que se prepara.
haber que os parece..........

ingredientes:
1 lámina de hojaldre fresca(yo usé del lidl)
queso rallado enmental(aprox 150g)
tomates naturales(que estén rojos)
1 manojo de espárragos verdes
aceite de oliva
orégano y sal

NOTA:
las cantidades las hice a ojo,por eso no pongo cuanto se necesita de cada cosa.

preparación:
1º-se forra un molde con papel vegetal y se cubre con la masa de hojaldre.
después se pone queso rallado por encima.

2º-luego se pone el tomate cortado a rodajas (quité las pepitas al tomate).
poner una poca de sal por encima de los tomates y espolvorear con orégano.

3º-poner agua con sal en un cazo a calentar y cuando empieze a hervir meter los espárrgos 2 min.apartar los espárragos y escurrirlos.
después poner los espárragos por encima del tomate.

4º-ponemos por encima de los espárragos un chorrito de aceite de oliva.
con la masa de hojaldre que nos ha sobrado,hacemos una especie de enrrejado.

metemos al horno precalentado 180º,aprox 20min(hasta que el hojaldre esté dorado)

y lista para comer,tanto fría ,como caliente..........

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

2010-04-26T15:36:00.003+02:00

este es un bizcocho muy esponjoso, con un sabor suave a chocolate blanco y muy rico......

ingredientes:
250g de harina de repostería
180g de azúcar
1 cuch.postre de azúcar avainillada
125g de mantequilla
100ml de leche
4 huevos grandes
200g de chocolate blanco
1/2 sobre de levadura royal
1 sobre de gasificante blanco y otro azúl

preparación:
primero separamos las yemas de las claras.
batimos las claras con una pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve,reservamos.

mezclamos las yemas con las dos clases de azúcar,removemos.

metemos en el microondas la mantequilla para derretirla y después se la añadimos a la preparación de huevos y azúcar que teníamos,mezclamos.

añadimos también la leche ,la harina tamizada junto con la levadura y los gasificantes,mezclamos.

metemos el chocolate en el microondas para derretirlo.
vamos poniéndolo en tiempos cortos y vamos removiendo para que no se nos queme.

una vez derretido el chocolate,lo añadimos a la mezcla que teníamos,mezclamos y por último vamos poniendo las claras que teníamos reservadas(las ponemos poco a poco y con movimientos embolventes para que no se bajen).

ponemos esta preparación en un molde que previamente habremos engrasado y espolvoreado con harina y metemos a horno precalentado,180º-25,30min aprox.

COSTILLAS GUISADAS AL OPORTO

2010-04-22T09:53:00.008+02:00

esta es una de esas recetas sencillas de hacer y que queda super rica.......
la receta es de Samira,más abajo podeis pinchar para ver la receta original.

ingredientes:
1kg de costillas de cerdo
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
sal-pimienta-perejíl y romero
1 vaso de vino oporto
1 vaso de agua
patatas(yo no le puse)
aceite de oliva

preparación(así lo hice yo):
cortamos las costillas y salpimentamos.

ponemos aceite de oliva en una sartén y ponemos las costillas a dorar con una hoja de laurel.

añadimos la cebolla picada y pochamos a fuego medio para que no se nos queme.

le agregamos el vino y el agua y dejamos cocer hasta que queden tiernas.

por otro lado,pelamos y cortamos las patatas y freimos en aceite.

cuando las costillas estén casi hechas,añadimos las patatas al guiso y dejamos cocer un poco para que se impregnen de la salsita.

añadimos el perejíl y el romero y listas para comer.

receta de "la cocina de samira"

TARTA FONDANT "FLORES"

2010-04-14T15:40:00.005+02:00

esta tarta la hice en marzo para mi cumpleaños.
es la segunda tarta fondant que hago,tiene algunos defectillos y es que aun me queda mucho por aprender sobre este tipo de tartas..........

tambien os quiero dar las gracias a todos los que me preguntais como estoy.......
me encuentro muy bien,echando tripilla que es lo normal en estos casos.
GRACIAS

la tarta la hice igual como la que tengo de spideman.lo único que cambiaba era la decoración.
el bizcocho,el relleno y el almibar son los mismos que la tarta de spiderman."pinchar para ver receta"

ALBONDIGAS DE MERLUZA CON SALSA DE SIDRA

2010-04-08T15:35:00.006+02:00

ingredientes:
400g de filetes de merluza sin piel(usé congelados)
1 huevo grande
2 cucharas sopa de pan rallado
perejíl fresco
sal y pimienta molida
harina para rebozar las albóndigas

ingredientes para la salsa:
250ml de sidra(1 vaso de los de agua)
350ml de agua
1 cebolla pequeña
aceite de oliva - sal

preparación:
primero hacemos las albóndigas;
cojemos los filetes de merluza y los picamos con una picadora.
luego ponemos en un recipiente la merluza picada y añadimos el huevo,el pan rallado,sal ,perejíl picado y pimienta molida.mezclamos todo bien y hacemos con las manos la forma de las albóndigas.
las pasamos por harina y freimos en abundante aceite.una vez fritas,las vamos poniendo sobre papel absorbente y reservamos.

para la salsa;
ponemos 2-3 cucharas de aceite en una olla , añadimos la cebolla picada y dejamos que poche.
añadimos el agua,la sidra y ponemos una poca de sal.
en el momento empiece a hervir,añadimos las albóndigas que teníamos y dejamos cocer a fuego medio 15min aprox.

TARTA "RIAS BAIXAS" DE CREMA

2010-03-22T15:32:00.006+01:00

esta marabilla de tarta la ví en el blog de Hilda "entre alacenas y fogones".
yo he hecho alguna variación, Hilda en su receta hace la masa para la base,yo puse masa de hojaldre comprada.
para el relleno se puede hacer con pasta de guayaba,cabello de angel(yo lo hice con crema pastelera)

Queda una tarta deliciosa.........

ingredientes:
masa de hojaldre(usé del lidl)
dulce o pasta de guayaba (usé crema pastelera)
3 huevos
250g de almendra molida
media copita de ron-miel(yo usé anís)
azúcar glass para adornar

ingredientes y preparación de la crema pastelera(pinchar aquí)

preparación (así lo hice yo):
primero forramos un molde con la masa de hojaldre,pinchamos toda la masa con un tenedor y ponemos algo de peso encima para meter al horno(yo usé garbanzos).
meter al horno 180º ,10-12min aprox.

por otro lado,batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos(yo lo hice con la batidora).

añadimos con cuidado la almendra molida e incorporamos el licor(yo usé anís).

sacamos la masa de hojaldre del horno ,le quitamos el peso que hayamos puesto (yo los garbanzos)

vertemos por encima la crema pastelera ,extendemos y ponemos encima de la crema ,la masa de almendras que teníamos.

metemos al horno 180º, 15-20min aprox.(el tiempo depende de cada horno).

FILETES DE MERLUZA EN PAPILLOTE

2010-03-15T11:04:00.003+01:00

ingredientes(cantidades al gusto ):
filetes de merluza sin piel
pimiento rojo
calabacín
tomate natural
berenjena
laurel
sal-pimienta molida
aceite de oliva
papel de aluminio

preparación:
primero ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos las verduras cortadas en juliana(la berenjena,el pimiento y el calabacín)por último añadimos el tomate cortado a cuadrados y ponemos sal.
(hay que dejar la verdura poco hecha,aldente.en el horno se termina de hacer)

cojemos la bandeja del horno y ponemos encima un trozo grande de papel de aluminio.

sobre el papel de aluminio ponemos una cama de verduras salteadas que teníamos y encima de las verduras ponemos los filetes de merluza crudos.

salpimientamos y añadimos por encima del pescado un chorrito de aceite de oliva.ponemos unas hojas de laurel .

cerramos el papel de aluminio como si de un paquete se tratara.
hay que cerrar bien los bordes.

metemos a horno precalentado 180º,15min aprox.

ENSAIMADAS

2010-03-08T11:14:00.009+01:00

hola a todos,de nuevo estoy por aquí.
ya me voy encontrando mejor y espero ir poniendo alguna receta de vez en cuando.

¿os apetece ensaimada?.........
la ensaimada es una de las recetas que quería hacer desde hace tiempo.buscando por internet, dí con un blog que explicaba un paso a paso y como no me pareció muy complicado de hacer,me puse manos a la obra.
el resultado de esta receta es estupendo,queda una ensaimada buenísima.me ha sorprendido muchisimo el resultado.

receta del blog"las recetas de sara"
gracias por compartir tu receta.

ingredientes para la primera masa o masa madre:
20 g de harina de fuerza
20 ml de agua tibia
25 g de levadura prensada

preparación:
mezclamos todo bien y tapamos el bol con papel film transparente.
esperamos 1 hora hasta que fermente.
no comenzar la receta hasta que no transcurra esta hora.

ingredientes para el resto:
540g de harina de fuerza
3 huevos grandes o 4 pequeños
120ml de agua
120g de azúcar
30ml de aceite de oliva virgen
manteca de cerdo
azúcar glass

NOTA:como no tengo máquina "la cocinera",amasé con la panificadora"programa de amasar" por lo demás hice la receta paso por paso.
-con estas cantidades ,me salieron 2 ensaimadas grandes.

para ver el paso a paso de como se hace la ensaimada pinchad aquí ,Sara lo explica muy bien en su blog.

aquí la ensaimada antes de hornear:

aquí la ensaimada salida del horno:

SOLOMILLO CON CIRUELAS ,SETAS Y OPORTO

2010-01-07T11:53:00.006+01:00

Antes de nada, !!feliz año nuevo!!,espero que hayais pasado unas felices fiestas y os hayan traido muchas cosas los Reyes Magos.
depués de estos dias de descanso que he tenído,os pongo mi primera receta del año.
haber que os parece..........

ingredientes:
1 solomillo de cerdo cortado a filetes(400-500g)
200g de setas
200ml de vino oporto
80g de ciruelas pasas
1/2 vaso de azúcar(vaso de los de agua)
aceite de oliva
sal

preparación:
ponemos en una sartén 2-3 cucharas de aceite a calentar.
añadimos las setas cortadas a tiras y salteamos.

luego añadimos las ciruelas,el vino oporto ,una poca de sal y el azúcar.
dejamos que cueza a fuego medio y dejamos que reduzca hasta conseguir una salsa espesita.

por otro lado,ponemos un poco de aceite en otra sartén y hacemos el solomillo,le ponemos sal.
(el punto de la carne es a gusto de cada uno).

cuando tengamos la carne hecha,la ponemos en el plato de servir y la regamos con la salsita de oporto y setas que teníamos.

TARTA DE SPIDERMAN

2009-12-22T11:15:00.007+01:00

el domingo fué el cumpleaños de mi hijo Borja, ya tiene 4 añitos cómo pasa el tiempo......
había visto tartas fondant por un montón de blog y la verdad es que tenía ganas de hacerle una para el cumple.
ví en el blog de MAR un montón de tartas de este tipo y todas super bonitas,entonces me puse en contacto con ella via E-mail y gracias a toda su ayuda y consejos pude hacer mi primera tarta fondant.
muchas gracias Mar por resolver todas mis dudas y por ser tan simpática.

aunque tengo que mejorar bastante,quedé muy contenta con el resultado y de sabor riquisimo......

ingredientes para el fondant de nubes
nubes de azúcar(usé del mercadona)
azúcar glass(el doble o un poco más del peso de las nubes)
margarina para el molde y las manos
1 cucharadita de agua para salpicar las nubes

ingredientes para el bizcocho:
6 huevos grandes
300g de harina
225 de azúcar
1 sobre de levadura

ingredientes para el relleno:
200ml de nata líquida
250g de chocolate postres

ingredientes para el almibar:
300ml de agua
250g de azúcar
1 palo de canela

preparación del fondant nubes:
aquí un paso a paso del blog de Mar,ella lo explica super bien

preparación del bizcocho:
separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el azúcar.

añadir la harina y la levadura tamizada, mezclar .

por otro lado batimos las claras con una pizca de sal ,hasta el punto de nieve.

mezclamos las claras poco a poco con la preparación de yemas y harina que teníamos.
hay que mezclar con cuidado para que no se bajen las claras y en forma envolvente.

poner en un molde engrasado y enharinado y meter a horno precalentado 180º ,25-30min.

preparación del almibar:
poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejar cocer 15-20min.
después dejar enfriar.

preparación del relleno:
poner en un cazo al fuego la nata,cuando vaya a comenzar a hervir apartamos y ponemos el chocolate troceado,removemos hasta que esté disuelto,dejar enfriar.

!!!!felices fiestas a todos y próspero año 2010!!!!

FILETES DE PANGA CON TAQUITOS DE JAMÓN

2009-12-18T12:31:00.007+01:00

ingredientes(para 2 personas):
2 filetes de panga grandes
1 cebolla grande
1 cuch de café. de pimentón dulce
taquitos de jamón serrano(cantidad al gusto)
4-5-cucharas de aceite de oliva
perejíl
agua - sal

preparación:
cojemos una olla que sea ancha y plana,ponemos el aceite de oliva y el pimentón,removemos.

después ponemos la cebolla cortada en láminas finas y cubrimos el fondo de la olla con ella.

luego ponemos encima de la cebolla los filetes de panga,les ponemos una poca de sal ,añadimos los taquitos de jamon serrano y añadimos una poca de agua(1 vaso aprox)

ponemos la olla al fuego y dejamos cocer 10-12min a fuego lento-medio,luego espolvoreamos con perejíl picado y listo para comer.

LASAÑA DE SETAS Y CHAMPIÑON

2009-12-14T12:04:00.006+01:00

ingredientes(las cantidades las hice a ojo):
setas
champiñón
cebolla
placas de lasaña
queso rallado mozarella o enmental
aceite de oliva
pimienta molida
sal

bechamel:
leche
harina
mantequilla
nuez moscada
sal

preparación:
ponemos en un cazo al fuego ,la mantequilla y la harina,vamos removiendo y cuando la harina esté disuelta vamos añadiendo la leche poco a poco(la cantidad de leche hará que la bechamel sea más o menos líquida)
ponemos sal y nuez moscada.
seguimos removiendo y dejamos cocer 20-25min a fuego lento(hay que ir removiendo de vez en cuando.)

preparamos las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante.

picamos la cebolla y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

añadimos las setas y el champiñón cortado a trocitos,salpimentamos y salteamos hasta que esté hecho.

apartamos las setas del fuego y montamos la lasaña.

ponemos en un molde apto para horno:
-un poco de bechamel en la base
-luego ponemos encima de la bechamel placas de lasaña
-luego ponemos una capa de salteado de setas que teníamos
-después espolvoreamos por encima con queso rallado
-cubrimos con otra capa de placas de lasaña

y así iremos haciendo todas las capas que queramos,por último se termina con placas de lasaña y espolvoreamos con queso rallado , metemos al horno a gratinar.

TARTA DE CANELA

2009-12-09T10:08:00.005+01:00

ingredientes:
400g de nata
400g de leche
4 cuch.sopa de azúcar
2 sobres de cuajada
1 palo de canela
canela en polvo

para la base(las cantidades las hago a ojo):
galletas
mantequilla

preparación:
primero hacemos la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla,mezclamos bien y cubrimos la base de un molde desmoldable con esta preparación.
metemos a la nevera mientras preparamos la tarta.

luego,se aparta una poca de leche en un vaso para diluir la cuajada.

ponemos el resto de leche y la nata en el fuego a calentar,junto con el palo de canela y la azúcar.

cuando rompa a hervir,añadimos la cuajada que teníamos disuelta en leche y removemos bien.
dejamos unos segundos en el fuego,le quitamos el palo de canela y apartamos.

sacamos la base de la nevera y vertemos la preparación de leche,nata y cuajada que teníamos.

dejamos que cueje 3-4 horas,cuando vallamos a servir espolvorear la tarta con canela molida.

PAN DE CHOCOLATE (PANIFICADORA)

2009-12-04T12:43:00.006+01:00

un pan ideal para desayunar.............

ingredientes:
350g de harina
150g de harina integral
80-90g de chocolate en polvo
300ml de leche
1 yogur natural azucarado
4 cucharas postre de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre de levadura seca de panadero
100-120g de perlitas de chocolate

preparación:
poner en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes líquidos,la leche,el yogur .

luego los sólidos,la sal,el azúcar,los dos tipos de harina y la levadura.
(reservamos las perlitas de chocolate para añadirlas más tarde.)

ponemos el programa "pan dulce" y cuando nos avise la máquina(empiece a pitar),en ese momento añadimos las perlitas de chocolate y dejamos que termine la panificadora.

NOTA:para que la corteza quede tierna,cuando sacamos el pan de la panificadora lo pulverizo con agua por toda la corteza, menos por la parte de arriba,luego se cubre con un paño y dejamos hasta que se enfríe.

QUICHE DE CALABACIN Y BACON

2009-11-30T10:30:00.003+01:00

ingredientes para la masa brisa:
200g de harina
90g de mantequilla(textura pomada)
1 huevo
una pizca de sal

ingredientes para el relleno:
1 calabacín grande
6-7 lonchas de bacon
1/2 cebolla
2 huevos
200-250 ml de nata líquida
6-7 quesitos del caserío(o similar)
sal - pimienta
aceite de oliva

preparación pasta brisa:
ponemos la harina el un bol,le hacemos forma de volcan y en medio echamos los huevos,la sal y la mantequilla hecha pomada.mezclamos todo muy bien con las manos.
luego estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde con ella,metemos a la nevera 15-20min.

preparación del quiche:
mientras está la masa en la nevera,hacemos el sofrito.

ponemos en una sartén 4 o 5 cucharas de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada.

luego añadimos el calabacín cortado en cuadraditos y después el bacon cortado a trozos.dejamos pochar.

cuando esté ,le quitamos el aceite sobrante y mezclamos con los huevos batidos y la nata líquida,salpimentamos.

sacamos la masa de la nevera y ponemos le la preparación que teníamos hecha.
cortamos los quesitos a trocitos y los vamos esparciendo sobre el quiche.

metemos a horno precalentado 180º,20-25min aprox.

BICA DE TRIVES

2009-11-25T15:50:00.006+01:00

Bueno,pues esta es la segunda bica que hago este mes.la primera que hice fué con la receta de LAURA y esta segunda la he hecho con la receta de NENALINDA.
tengo que decir que las dos recetas me han gustado mucho.
segun me cuenta nenalinda,esta es la auténtica bica de trives y como ella dice,es un delicioso bizcocho artesano gallego.

haber que os parece....................

ingredientes:
500g de masa(la venden en la panadería,es con la que hacen el pan)
400g de mantequilla
12 huevos
400g de harina
600g de azúcar
1 sobre de levadura royal

NOTA:yo hice la mitad de las cantidades y aun así sale una bica grande.

preparación:
se deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y se amasa con la masa hasta unir bien todo.(yo lo hice con la panificadora,12 min de amasado).

luego batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.(con la batidora de varillas,la de montar la nata)

se le añade poco a poco la harina mezclada con la levadura y seguimos batiendo hasta terminar con toda la harina.mezclar bien.

cuando esté bien mezclado,se le añade la mantequilla y la masa se mezcla todo muy bien.

untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la preparación que teníamos.

espolvoreamos con azúcar y canela ,metemos a horno precalentado 200º durante 15min y sin abrir la puerta,bajamos a 180º otros 15min aprox.

dejamos enfriar y lista para comerrrr..............

TARTA SALADA DE BERENJENA Y QUESO AZUL

2009-11-23T16:02:00.005+01:00

este tipo de tartas saladas suelo hacerlas amenudo en mi casa,son fáciles de hacer y nos gustan mucho.
haber que os parece...........

ingredientes:
1 lámina de hojaldre(usé del lidl)
1 berenjena grande
1 cebolla
olivas verdes(cantidad al gusto)
1 tomate rojo grande
queso azúl(cantidad al gusto)
albahaca fresca
aceite de oliva

preparación:
primero hacemos un sofrito ,con aceite ,la cebolla picada y luego añadimos la berenjena cortada a trozos pequeños,ponemos una poca de sal y dejamos pochar.
cuando esté,le quitamos el aceite sobrante y reservamos.

extendemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno y con las manos le vamos haciendo un borde(enrollamos las orillas) a la masa para que no se salga el relleno que le vamos a poner.

luego ponemos encima de la masa ,el sofrito de berenjena que teníamos reservado y extendemos.

después añadimos las olivas cortadas por la mitad y el tomate cortado a trozos(yo le quité las pepitas).

luego ponemos el queso azúl (lo desmigamos por encima de la tarta salada) y la albahaca fresca.

metemos a horno precalentado180º ,15-20min(hasta que el hojaldre tenga un colorcito dorado).

y listo para comer.............

TALLARINES CON QUESO AZUL

2009-11-20T11:19:00.005+01:00

ingredientes:
tallarines
queso azúl
cebolla
champiñones
beacon
nata líquida
aceite de oliva

preparación:
primero ponemos a cocer la pasta(segun las instrucciones del fabricante).

mientras hacemos un sofrito,con cebolla picada.
luego añadimos el beacon cortado a tiras y el champiñón,saltear.

cuando el sofrito esté listo,añadimos la nata líquida y el queso azúl cortado el trocitos.
en el momento rompa a hervir la nata,apartamos del fuego.

por último,escurrimos la pasta que tendremos cocida y mezclamos con la salsa que hemos preparado de nata,beacon,etc.

NOTA:al sofrito no le pongo sal,el queso azúl ya le dá suficiente sabor a la salsa.

BICA GALLEGA

2009-11-16T12:00:00.004+01:00

hacía tiempo que tenía esta bica pendiente de hacer..........la veía por varios blog y estaba deseando probarla.
la receta la cojí del blog de LAURA,ella tiene unos dulces increibles y sabía que esta bica me iva a encantar.
haber que os parece..............

ingredientes:
3 huevos
210g de azúcar
150g de mantequilla
300g de harina
200ml de nata
1 sobre de levadura royal(16g)

preparación:
batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

añadimos la mantequilla y volvemos a batir(la mantequilla hecha pomada)

ahora agregamos la harina ,la levadura y la nata y seguimos batiendo.

verter esta mezcla en un molde engrasado y enharinado,espolvorear con azúcar y canela.

meter al horno precalentado,170º - 30min aprox.

NOTA:yo lo hice de forma tradicional,lo batí con la batidora y la mantequilla la batí con las varillas(a mano).

ARROZ CALDOSO CON GUÍSCANOS

2009-11-13T14:46:00.004+01:00

en mi familia hay una gran afición por la recojida de guíscanos.
el año que sale bueno y hay bastantes guíscanos, no faltan en mi mesa.
hoy pongo un plato sencillo de hacer y que está buenísimo.
haber que os parece..................

ingredientes(para 2 personas):
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
2 ajos
guícanos
arroz
azafrán
aceite de oliva
sal -1 rama de tomillo

preparación:
ponemos aceite en una olla,ponemos el ajo a dorar y cuando esté lo quitamos.

añadimos el pimiento rojo y el verde cortado a trocitos,dejamos pochar lentamente.

luego ponemos los guíscanos cortados en trozos ,damos unas vueltas y añadimos el arroz.salteamos.

después añadimos el azafrán ,el tomillo y la sal.removemos , cubrimos de agua y dejamos que cueza el arroz 18-20min.

NOTA:la cantidad de arroz y de agua no las he puesto,esta comida la suelo hacer a ojo.
la cantidad de agua,dependerá de lo caldoso que le guste a cada un el arroz.

FLAN DE QUESITOS

2009-11-11T08:32:00.004+01:00

estos flanes los ví en el blog de MERCHI,se preparan muy rápido y el resultado son unos flanes deliciosos.
haber que os parece.........

ingredientes:
1 litro de leche desnatada(yo usé semi)
8 quesitos de el caserío
6 cucharas de azúcar
caramelo líquido royal
2 sobres de cuajada

preparación:
separa un poco de leche y diluye la cuajada en ella.

al resto de leche,le añades los quesitos y los bates con la batidora.

calienta un poco,añade la cuajada disuelta y vuelve a batir.

carameliza un molde o varios si quieres hacerlos individuales y vierte la mezcla en ellos.

por último,mete en la nevera y deja que cuajen del todo.

CAPONATA SICILIANA

2009-11-05T16:08:00.010+01:00

esta receta la ví en canalcocina, en el programa "cocina en vivo".
he hecho un paso a paso para que veais cómo se prepara. es una receta sencilla y está muy buena.
haber que os parece........

ingredientes(cantidad para 2 personas):
2 patatas medianas cortadas a palillo
1 berenjena
1 pimiento rojo
aceitunas verdes(cantidad al gusto)
1 cebolla pequeña
2 tomates rojos
sal y pimienta
albahaca fresca(yo le puse orégano seco)
aceite de oliva

Aliño(para 2 personas):
1 cuchara de postre de vinagre de módena
30ml de agua
3 cucharas de postre de azúcar
*se mezclan los 3 ingredientes y se reservan.

preparación:
pelamos y cortamos las patatas en forma de palillo.
ponemos aceite en una sartén y las freimos.luego las apartamos y reservamos.

por otro lado,cortamos la berenjena a daditos.ponemos aceite en una sartén y las freimos.luego apartamos y reservamos.(ponerlas sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante)

también freimos la cebolla picada y el pimiento cortado a trocitos.reservamos.

al sofrito de cebolla y pimiento le añadimos el tomate cortado a cuadraditos.pochamos.

después le añadimos las berenjenas que teníamos reservadas,las aceitunas,salpimentamos y ponemos la albahaca o como en mi caso orégano.

por último,añadimos las patatas que teníamos fritas e incorporamos el aliño.dejamos cocer un par de minutos y apartamos.
y ya está listo para comer.

MANTECADAS DE ASTORGA

2009-11-03T11:13:00.005+01:00

estas mantecadas las ví en el blog de COVA .
estan muy buenas ,os las recomiendo.

ingredientes:
4 huevos
230g de azúcar(yo puse 200g)
300g de harina
250g de manteca de vaca(o en su defecto mantequilla clarificada)

preparación:
batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que casi se tripliquen su volumen.

incorporamos la harina tamizada,procurando que no se baje el esponjado de los huevos demasiado.

batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente,hasta dejarla muy cremosa y se la añadiremos a todo lo anterior.

ponemos la masa resultante en los moldes de papel,espolvoreamos con azúcar y al horno precalentado.

200º durante los primeros 5 min y luego bajaremos a 180º unos 10 min más aprox.

EMPANADA DE ATUN

2009-10-30T12:19:00.010+01:00

la empanada es algo que en mi casa nos gusta mucho y si la masa es casera ya ni os cuento...........
esta vez la he hecho como PILAR,ella es gallega y que mejor forma de hacer una empanada si la receta viene de galicia.
nos ha gustado mucho,gracias por tu receta.

ingredientes para el relleno:
1 lata de atún de 1/2kg
2 cebollas grandes(yo puse 1)
1 pimiento verde(yo puse 2)
2 huevos cocidos(opcional)

ingredientes para la masa(yo usé 500g de masa):
700g de harina de trigo
200ml de agua templada
40g de levadura de panadería(yo usé 25g de levadura fresca)
1 cuchara de sal
200ml de aceite de pimentón(el aceite de pimentón se prepara calentando el aceite de oliva y antes de que esté muy caliente,le añadimos una cucharada de pimentón dulce.dejamos reposar y colamos)

preparación del relleno:
cortar la cebolla en juliana y pochar con unas cucharas de aceite.añadir el pimiento cortado a tiras y cocinamos 5 min.
por último añadimos el atún y revolvemos para mezclar bien.probar de sal y reservar
(si ponemos huevo cocido,lo añadimos al final.)

preparación de la masa(as í lo hice yo):
primero calentamos el aceite en un cazo,apartamos del fuego y le añadimos el pimentón,damos vueltas y lo colamos.

en el agua templada disolvemos la levadura .en un bol grande ponemos la harina,una pizca de sal y añadimos el agua que teníamos con la levadura y el aceite que teníamos reservado(ya frío).

revolver con una cuchara,cuando esté todo bien integrado ponemos en la mesa y seguimos amasando.(añadir más harina si fuese necesario)la masa debe de quedar elástica y no pegajosa.cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.

una vez haya crecido la masa,cortamos en dos partes,una un poco más grande que otra.(la base tiene que quedar un poco más gruesa que la tapa)

engrasamos un molde con un poco de aceite(yo la bandeja del horno)ponemos el relleno por encima y repartimos,cubrimos con la otra masa estirada un poco más fina.

adornamos a nuestros gusto y hacemos un agujerito en el centro para que salgan los vapores.
pinchamos la base con un tenedor y metemos al horno 170º durante 1 hora y media aprox.
*yo la tuve en el horno,180º 30-35 min.(el tiempo de coción dependerá de cada horno)

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA (MICROONDAS)

2009-10-28T16:13:00.008+01:00

este es un flan que se hace super rápido en el microondas y queda muy rico.......

ingredientes:
200ml de leche(usé semidesnatada)
200ml de nata líquida
2 cucharas sopa de azúcar avainillado
1 vaina de vainilla
4 huevos medianos
150g de chocolate blanco
1 cuchara de mantequilla
caramelo líquido

preparación:
se pone en un bol el chocolate blanco y la mantequilla ,se mete al micro hasta que se deshaga el chocolate(hay que ponerlo en tiempos pequeños para que no se queme el chocolate).

mientras cojemos un pirex y le ponemos caramelo líquido en el fondo.

por otro lado,batimos los huevos con el azúcar,añadimos la leche,la nata y mezclamos.

abrimos la vaina de vainilla por la mitad, le sacamos lo de dentro y se lo añadimos a la mezcla que teníamos de leche y huevos.

incorporamos el chocolate que teníamos deshecho y mezclamos.

ponemos esta preparación en el pirex que teníamos con caramelo líquido y metemos al microondas,11-12 min potencia maxima.(el mio es de 800w)

NOTA:antes de sacarlo del micro,asegurarnos que está bien cocido pinchandolo con una aguja.
si fuese necesario se le puede poner otro minuto hasta que está totalmente cuajado el flan.
lo adorné con crocante de almendra.

TABOULE

2009-10-25T19:51:00.004+01:00

ingredientes(para 2 personas):
150g de cous-cous
1 tomate rojo grande
2 pimientos verdes italianos(de los finos)
1 limón
3-4 cucharas de aceite de oliva
2-3 hojas de hierva buena o menta
vinagre de módena(una pizca)
sal

preparación:
cocer el cous-cous como pone en el paquete(según el fabricante) reservar.

cortamos el tomate en trocitos pequeños y los dejamos que escurra el agua que llevan.

cortamos los pimientos a trocitos.
ahora juntamos los pimientos ,el cous-cous y el tomate,removemos para mezclar bien.

preparamos el aliño con el jugo de un limón,aceite de oliva,sal y una pizca de vinagre de módena(hay que poner poco vinagre porque ya lleva la acidez del limón).

mezclamos bien el aliño, lo incorporamos a la ensalada que teníamos.
ponemos la hierva buena cortada en trocitos y mezclamos. servimos frío.

ALBONDIGAS ESPECIADAS

2009-10-22T15:50:00.007+02:00

estas albóndigas las hice para ir dando salida a las especias que tengo en casa y que apenas he utilizado.
¿no os ha pasado a vosotros? que habeis comprado algun tarro de especias para alguna receta en concreto y luego apenas la habeis usado.
pues con ese motivo hice estas albóndigas, para ir dando uso a esas especias que tenemos y que nunca usamos.

haber que os parece,a nosotros nos gustaron mucho......

ingredientes para las albóndigas:
400g de magro picado, mitad ternera y mitad cerdo
1 clara de huevo
1/2 cebolla picada
sal y harina para rebozar las albóndigas

(con la punta de un cuchillo):
una pizca de comino
una pizca de pimentón dulce
una pizca de pimienta molida

ingredientes para la salsa:
agua
perejíl
1/2 cebolla picada
aceite de oliva-sal

especias:
1 cuchara sopa de cúrcuma
una pizca de jengibre molido
una pizca de pimentón dulce

preparación:
para hacer las albóndigas:
ponemos el magro picado en un bol,añadimos la clara de huevo,sal,la cebolla picada y las especias,mezclamos bien y reservamos 15-20 min en la nevera.

mientras hacemos la salsa,ponemos 3-4 cucharas de aceite en una olla y añadimos la cebolla picada,pochamos a fuego lento.

apartamos del fuego y le ponemos el pimentón,damos vueltas para que no se queme y añadimos el resto de especias y sal(no poner mucha sal,las especias potencian bastante el sabor)
volvemos a poner en el fuego y añadimos 3 vasos de agua,dejamos que cueza 8-10 min a fuego medio.

sacamos la carne de la nevera, le vamos dando forma de albóndigas y después rebozamos en harina.

ahora las vamos poniendo en la salsa que teníamos en el fuego(tiene que estar hirviendo ) y dejamos cocer 8-10min.
pasado este tiempo,espolvoreamos con perejíl picado y servimos calientes.

NOTA:antes de poner las albóndigas a la salsa,comprobar que no se ha consumido el agua.
añadir algo más de agua si fuese necesario y esperar que hierva antes de poner las albóndigas.

CROQUETAS DE MEJILLONES EN ESCABECHE

2009-10-19T16:12:00.007+02:00

ingredientes:
3 cucharas sopa de harina
40g de mantequila
300-320 ml de leche
1 lata de mejillones en escabeche(peso neto, 110g aprox)
aceite de oliva((para freir las croquetas)
sal

para rebozar:harina -huevo -pan rallado

preparación:
hacemos una bechamel muy espesa.
primero ponemos en un cazo a fuego lento ,la mantequilla y la harina,removemos.
ponemos sal y la leche poco a poco, seguimos removiendo constantemente para que no queden grumos.
dejamos cocer 10-12min.

mientras escurrimos el escabeche de los mejillones y los cortamos a trocitos pequeños.
pasados los 10-12 min de cocción apartamos la bechamel del fuego,añadimos los mejillones y mezclamos.dejamos que pierda un poco de calor.
metemos esta preparación en una manga pastelera(que esté la punta cerrada) y la ponemos en el frigorífico 2-3 horas.

luego la sacamos del frigo.
con la manga pastelera hacemos tiras largas y gruesas.con un cuchillo vamos cortando las croquetas a la medida que nosotros queramos.

rebozamos las croquetas:
1º-las pasamos por harina
2º-las pasamos por huevo
3º-las pasamos por pan rallado

luego ponemos abundante aceite en una sartén a calentar y cuando esté bastante caliente vamos poniendo las croquetas a freir hasta que estén doraditas.(hay que freirlas a fuego medio)

TORTA DE CALABAZA

2009-10-14T16:22:00.007+02:00

ingredientes:
500g de calabaza(esto es lo que pesaba la calabaza antes de asarla)
500g de harina
250g de azúcar
6 huevos pequeños
120ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 sobre de gasificante blanco y otro azúl

*azúcar y canela para espolvorear por encima de la torta.

preparación:
primero se asa la calabaza,yo la puse en un pirex cerrado 10-12 min en el microondas.
pasado este tiempo dejamos que pierda un poco el calor.

ponemos la calabaza en un bol grande junto con la azúcar,batimos con la batidora eléctrica.
luego añadimos el resto de ingredientes menos la harina ,la levadura y los gasificantes.seguimos batiendo.

en otro bol pondremos la harina tamizada junto con las levaduras.
por último,pondremos la harina en el bol que teníamos con la calabaza .batir hasta que quede todo mezclado.

ponemos esta preparación en un molde (yo le puse papel vegetal para que no se pegase la torta al molde). espolvoreamos con azúcar y canela.

meter a horno precalentado,180º -30,35min.(el tiempo de cocción dependerá de cada horno)

PURE DE PATATA CON SORPRESA

2009-10-12T10:05:00.008+02:00

ingredientes para el puré:
1/2 kg de patatas
agua - sal
2 cuch mantequilla
200ml de leche
pimienta molida

ingredientes para el relleno:
200-250g jamón cocido
2 huevos cocidos
1 zanahoria grande
100-150g de champiñón
aceite de oliva- sal

*queso rallado especial gratinar
1 huevo cocido

preparación del puré:
ponemos a cocer las patatas con agua y sal.
cuando estén cocidas,escurrimos el agua y trituramos juntos con la mantequilla,la leche,la sal y pimienta.reservamos.

preparación del relleno:
primero cocemos la zanahoria en agua y sal.
cortamos a daditos el jamón cocido , la zanahoria que previamente habíamos cocido y el champiñón.

ponemos una sarten un poco de aceite de oliva y salteamos el jamón cocido junto con la zanahoria y el champiñón cortado en láminas.salpimentamos.
retiramos del fuego y añadimos los huevos cocidos y cortados a trocitos.

*cojemos un pirex apto para horno y cubrimos con una capa de puré.
luego ponemos repartido por encima el relleno que habíamos preparado y por último cubrimos con otra capa de puré.

espolvoreamos por encima huevo cocido rallado y queso especial gratinar,metemos al horno hasta que se gratine.
servir caliente.

TARTA DE TOMATES CHERRY Y PIMIENTOS ROJOS

2009-10-08T09:47:00.006+02:00

encuanto ví esta tarta en el blog de PILAR,no tardé ni un momento en ponerme a prepararla.esta muy buena y no cuesta hacerla ¿que más se puede pedir?.
haber que os parece...........

ingredientes para la base:
2oog de harina de trigo
1 huevo entero
75g de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de agua fría

ingredientes para el relleno:
2 cebolllas grandes(yo puse 1 cebolla)
1 cucharada de vinagre balsámico
2 pimientos rojos enteros(yo le puse 1 pimiento)
250g de tomates cherrys
orégano
sal
aceite de oliva
200g de queso rallado(yo usé enmental)

preparación de pasta brisa:
mezclar todos los ingredientes y con la mano ir amasando hasta que estén bien integrados.

estirar la masa y forrar un molde con ella,meter al frigorífico durante 15 min.

preparación del relleno:
cortar las cebollas en juliana y pochar con un poco de aceite de oliva(2-3 cucharas de aceite)
añadir a las cebollas una cuchara de vinagre balsámico de módena y una pizca de sal.
dejar en friar la cebolla unos minutos y colocar sobre la pasta brisa.

cubrir la cebolla con parte del queso rallado.
después de lavar los pimientos cortar por la mitad,limpiar de semillas y quitarles el rabito.
colocar sobre la cama de queso rallado.

los espacios entre los pimientos se cubren con los tomates cherry,previamente lavados y secados.
llenar los pimientos con más queso rallado y espolvorear con orégano toda la superficie.
poner por encima de la tarta un pequeño chorrito de aceite de oliva.

después meter a horno precalentado 180º ,45 min aprox.

NOTA:mi horno es de los que lleva ventilador y en 30 min estaba hecha mi tarta

-yo no hice la pasta brisa.
usé una que compré en el lidl (es una promoción que pusieron de cosas de francia)y dá muy buen resultado.

MADALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2009-10-04T10:26:00.008+02:00

estas son unas sencillas y ricas madalenas...........quería enseñaros los moldes que hice,los aprendí del blog bocadosdecielo,ella en su blog tiene un paso a paso que explica como hacerlos .
la verdad es que quedan unas madalenas o muffins muy vistosos.

ingredientes:
200g de harina
160 de azúcar
120ml de aceite de girasol
50-60 ml de leche
1 sobre de levadura
3 huevos grandes
azúcar avainillado(cantidad al gusto)
pepitas de chocolate(cantidad al gusto)

preparación:
batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

añadimos el aceite y la leche.mezclamos.

por otro lado mezclamos la harina,la levadura y el azúcar avainillada.
esta preparación la incorporamos a la mezcla que teníamos de huevos ,leche,azúcar y aceite.mezclamos.

por último añadimos las pepitas de chocolate,mezclamos.
en moldes para madalenas vamos llenándolos 3/4 partes de la preparación.

metemos a horno precalentado 180º,15-20min.

CHAPATAS

2009-09-29T12:24:00.005+02:00

hace unos días ví esta receta de chapatas en el blog de maría josé .
ese mismo día me puse manos a la masa y este fué el resultado.......
es un pan que queda tierno por dentro y crujiente por fuera,nos ha encantado.

ingredientes:
masa madre:
100ml de agua
10g de levadura prensada
180g de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar

pan:
260ml de agua
30g de levadura prensada
430 de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50ml de aceite de oliva virgen extra

preparación(así lo hice yo,método tradicional):

para hacer la masa madre:
-en un bol grande ponemos la harina y desmenuzamos la harina.
-añadimos el azúcar y el agua poco a poco.
-mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes hasta formar una masa que dejaremos reposar hasta que doble su volumen.

para hacer el pan:
en el mismo bol grande que tenemos para hacer la masa madre,incorporamos el resto de ingredientes.

mezclamos y amasamos poco a poco hasta obtener una masa manejable que pasaremos a una base aceitada.para terminar de amasar.

con las manos bien impregnadas de aceite,formamos un rectangulo del tamaño de la bandeja del horno.

dejamos reposar unos minutos la masa para que el "rectángulo"coja cuerpo.precalentamos el horno a 180º.

con un cuchillo bien afilado cortamos pequeños cuadros.(saldrán unos 24).hay que cortarlos bastante pequeños porque con el levado"crecen".

ponemos los cuadraditos de pan sobre papel en la bandeja del horno y espolvoreamos con una poca de harina.

los dejamos reposar media hora.
rociamos el horno con agua para que las chapatas queden crujientes y horneamos 15min.

NOTA: la masa madre yo la amasé a mano,cuando dobló su volumen y eché el resto de ingredientes amasé con la panificadora 12 min,luego seguí los pasos de la receta.
-quien tenga thermomix puede mirar la receta pinchando el enlace de maria josé.

BIZCOCHO DE TRES LECHES

2009-09-26T11:10:00.005+02:00

aquí pongo un bizcocho muy rico que encontré en el blog de "cocinando con carmen"
queda un bizcocho muy jugoso y tiene un saborcito............... delicioso.

ingredientes para el bizcocho:
4huevos
100g de harina
100g de azúcar

ingredientes para la crema:
1 bote de leche condensada(yo lo usé pequeño)
1 bote de leche evaporada
1 bote de leche normal(usar la medida del bote de leche condensada)

preparación del bizcocho:
en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
incorporamos la harina poco a poco y mezclamos bien con una cuchara de palo.
echamos la mezcla a un molde engrasado y espolvoreado con harina,metemos a horno precalentado a 180º,10 min(a mí me tardó 15 min).

preparación de la crema:
en un bol echamos los tres tipos de leche y mezclamos bien.

una vez esté el bizcocho cocido lo sacamos del horno y cuando aún esté caliente incorporamos la mezcla de tres leches que teníamos para que se absorba bien.
(para que el bizcocho absorba mejor el líquido,podemos pinchar un poco la base del bizcocho con un tenedor ).

lo metemos en la nevera y una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con canela molida.

que aprobeche!!!!

BOLOS DE ARROZ

2009-09-23T09:34:00.008+02:00

esta receta es típica de portugal.yo había oído hablar de estos bolos pero nunca los había hecho.en el momento ví la receta en el blog de Bocadosdecielo la puse en marcha.
son como unas madalenas pero con diferente textura,ya que estan hechos con harina de arroz..........haber que os parecen.

ingredientes:
250g de harina de arroz(la venden en mercadona,marca nomen)
100g de harina de repostería
2 huevos
200ml de leche
1 cucharadita de levadura
250g de azúcar
80g de mantequilla temperatura ambiente
la piel de un limón rallada
una pizca de sal

preparación tradicional(así lo hice yo):
batimos la mantequilla con el azúcar,añadimos los huevos uno a uno y batimos.(se puede hacer con barillas electricas)

rallar la piel de un limón y añadir a la mezcla anterior.añadir la leche fría y mezclar.

incorporar la harina,la sal y mezclar.por último pondremos la levadura,seguir mezclando.(quedará una masa un poco líquida)

ir poniendo esta preparación en moldes para madalenas o muffins.espolvorear por encima con azúcar y meter a horno precalentado a 170º,20-25min aprox.

NOTA:los bolos no tienen que quedar muy dorados,mas bien blanquitos.
esta receta también se puede hacer con thermomix,pinchar el enlace de bocadosdecielo quien esté interesado en hacerlo con la máquinita.

que aprobechen!!!

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

2009-09-20T09:44:00.007+02:00

ingredientes:
150g de harina integral
125g de azúcar
una pizquita de canela(cantidad al gusto de cada uno)
60g de mantequilla
1 manzana rallada (o cortada a trocitos muy pequeños)
1 sobre de levadura royal
2 huevos

preparación:
se ponen los ingredientes líquidos en un bol,la mantequilla hecha pomada y los huevos.

por otro lado se ponen los ingredientes sólidos,la harina,el azúcar,la canela y la levadura.

luego se incorporan los ingredientes sólidos sobre los líquidos y se mezcla con movimientos embolventes.

por último se le añade la manzana rallada(o troceada) y se mezcla.

vamos poniendo esta preparación en moldes de madalenas o muffins(hay que llenarlos hasta un poco más de la mitad ).
espolvoreamos por encima con azúcar.

metemos a horno precalentado,180º-20min aprox.(el tiempo de cocción es según cada horno)

PIZZA A LA BERDINA

2009-09-16T12:38:00.008+02:00

esta receta la he cojído del blog de "kako",en el momento la ví le eché el ojo .
dicho y hecho,me puse manos a la obra y quedó una pizza muy rica.
las fotos de la pizza estan hechas una en el exterior de mi casa y otra en el interior,por ese motivo tiene una foto más luz que otra.
pero la pizza es la misma..........

ingredientes:
250g de harina de fuerza(yo tuve que añadir algo más de harina)
1 pizca de sal
una pizca de harina
20g de levadura fresca
2 dl de agua
1 chorrito de aceite de oliva

relleno:
300g de tomates frescos
300g de mozarella(usé de la que venden rallada)
100g de aceitunas rellenas
50g de jamon cortado a tiras
sal-pimienta-orégano

preparación:
colocamos la harina en un bol,añadimos el azúcar,la sal y el aceite.
luego se disuelve la levadura en los 2 dl de agua tibia y se le añade a la harina.

se hace una masa muy blanda y húmeda.dejamos la masa reposar 45 min a una temperatura ambiente de 20º-25º.

entre tanto se cortan los tomates a trozos y se dejan en un colador para que suelten su jugo.cortamos las aceitunas por la mitad y el jamon en tiras .

pasado el tiempo del levado de la masa,cojemos la bandeja del horno y untamos con aceite.
ponemos la masa en la bandeja y la extendemos con ayuda de los dedos.

para montar la pizza:
1ºponemos encima de la masa los tomates cortados(esparcidos)
2ºlas aceitunas y el jamón
3º la mozarella
4ºse tira por encima una pizca de sal(poca porque el jamón ya lleva sal),pimienta recién molida,orégano fresco(yo usé orégano seco) y un chorrito de aceite de oliva.

se deja de nuevo leudar y cuando haya subido la masa metemos a horno precalentado(yo lo tuve 200º , 15-20 min)

Buen apetito!!!!!!

PAN DULCE DE BIENVENIDA

2009-09-11T12:38:00.008+02:00

esta receta la cojí del blog de AURO.
NOTA:la receta original está hecha con thermomix,yo hice el amasado con la panificadora.

ingredientes:
200ml de leche
550g de harina de fuerza
2 huevos(uno de ellos para pintar antes de hornear)
2 sobres de levadura de panadero (o 1 y medio)
80g de azúcar
20g de miel
100g de mantequilla(pomada)
almendra picada
1 lata de cabello de ángel(yo no le puse)
1/2 bote de nocilla (yo 1 bote)

preparación(así lo hice yo):
ponemos primero los líquidos en la cubeta de la panificadora,la leche,la miel y la mantequilla hecha pomada.

luego ponemos los sólidos,el azúcar,la harina y la levadura.

ponemos el programa de amasado y cuando lleve la mitad ponemos el huevo,dejamos que termine el primer amasado(en mi máquina 12 min).

sacamos la masa,la ponemos en un bol y dejamos levar cubierta con un paño.

después hacemos bolitas de aproximadamente 60g.las aplastamos con la mano y en el centro vamos poniendo una porción de relleno.
cerramos como si se tratase de una bolsita y sellamos bien los bordes para que no se salga el relleno.

vamos poniendo las bolitas en un molde rectangular que previamente lo habremos engrasado y dejar leudar de nuevo hasta que doblen su volumen.

pintar con huevo batido y espolvorear almendra picada,meter a horno precalentado 180º-30min aprox(yo lo tuve dentro del horno 20min)

FUSILLI A LA CARBONARA

2009-09-07T16:53:00.004+02:00

ingredientes para 2 personas:
180-190g de fusilli(o otra pasta que os guste)
calabacín pequeño
125-150g de bacon
tomillo
200ml nata
2 yemas de huevo(1 yema por persona)
aceite de oliva-sal-pimienta
100g de queso rallado

preparación:
cocemos la pasta y reservamos.

ponemos un poco de aceite en una sartén,añadimos el bacon y salteamos.
poner también el calabacín cortado en tiras finas y pochar.

añadir la pasta que teníamos reservada ha este sofrito ,espolvorear tomillo,sal,pimienta y mezclar.

en un bol aparte ponemos las yemas de huevo,la nata y el queso,removemos bien.

mezclamos esta preparación de nata y yema que hemos hecho junto con la pasta,mezclamos bien.

poner al fuego unos instantes para que se caliente y apartar.

NOTA:hay que tenerlo en el fuego unos segundos,si se tiene más tiempo el huevo se cuajará y no quedará una textura agradable

MUFFINS DE ZANAHORIA

2009-09-02T16:21:00.005+02:00

Receta de bocados de cielo

ingredientes:
200g de harina
160g de azúcar
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
una pizca de sal
2 huevos
120ml de aceite de girasol
120ml de leche
150g de zanahorias ralladas
1 sobre de vainilla azucarada

preparación:
mezclar en un bol la harina,el azúcar,la levadura,el bicarbonato,la canela,la vainilla,la sal y la zanahoria rallada.

en otro bol batir los huevos,mezclar con el aceite y la leche.

unir los ingredientes secos con los húmedos y verter la mezcla en moldes para madalenas.

meter a horno precalentado 180º durante unos 35 min(yo los tuve en mi horno 25min).

CALABACINES CON CABALLAS GRATINADOS(MICROONDAS)

2009-08-30T16:19:00.009+02:00

receta de Lolian64

ingredientes para una ración:
1 cebolla pequeña
1 calabacín grande
1 cuch.de aceite de oliva
ajo en polvo(yo no le puse)
1 lata de caballas en escabeche con su jugo total 90 gramos.(yo le puse caballas en aceite)
1 poquito de vino blanco(un chorrito)
perejíl picado
42g de mezcla de 4 quesos(yo usé enmental,especial gratinar)

paso a paso:
picar la cebolla muy finita,añadir el aceite y mezclar.
tapar con papel film y cocer en el microondas 3-4min a potencia max 9oow(mi micro de 800w).

cortar el calabacín en rodajas muy finitas y añadirselo a la cebolla ya cocida.
añadir el ajo en polvo,el jugo de la lata de escabeche(las caballas las reservamos) y un chorrito de vino blanco.
tapamos con papel film,metemos al micro a potencia max durante 6min.

pasado este tiempo sacar del micro y quitar el film con cuidado de no quemarnos con el vapor.añadir la caballa desmenuzada,una poca de sal y remover bien.
espolvorear perejíl picado y el queso.despues meter al micro a gratinar.

aquí listo para comerrrrr.

FOCACCIA BASICA

2009-08-25T09:53:00.009+02:00

este tipo de pan lo he visto por varios blog y la verdad es que tenía muchas ganas de probarlo,el resultado me ha gustado mucho,este verano lo he preparados varias veces.

Receta de canecosillas
NOTA:la receta la he adaptado a la panificadora,para ver la receta original pinchar el enlace de arriba.

ingredientes:
175g de agua
20g de aceite de oliva
330g de harina de fuerza
7g de levadura (medio sobre de maizena)
una cudit. de sal

emulsión:
50ml de agua
50ml de aceite de oliva
romero(cantidad al gusto)
*mezclar todos los ingredientes de la emulsión y reservar para el final.

preparación(así lo hice yo):
poner todos los ingredientes en la panificadora,primero los líquidos y luego los sólidos,poner el programa de amasar.,cuando termine la primera parte de amasado(en mi máquina 12min) sacar y meter a un cuenco y dejar levar.

untar una fuente o la bandeja del horno con aceite de oliva y extender la masa sobre ella,embadurnar bien con la emulsión que hemos preparado(hay que poner bastante cantidad de líquido).

dejamos que doble el volumen y pasado ese tiempo ,hacemos pocitos con los dedos y ponemos sal marina por encima.

meter a horno precalentado 200º,20-25min.

TARTA STRACIATELLA

2009-08-18T09:07:00.004+02:00

esta tarta la ví en M.R.es muy sencilla de hacer y está buenísimaaaaaaa.

ingredientes:
500g de yogur de straciatella(yo lo compré en mercadona)
1 yogur natural
3 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
75g de queso mascarpone(yo usé queso tipo philadelpia)
un chorreón de caramelo líquido

preparación:
1º-se baten los huevos,se le añade la leche condensada,el queso ,el yogur natural y los yogures de straciatella.
2º-en un molde apto para microondas,se echa un buen chorretón de caramelo líquido.
3º-echamos la mezcla bien batida.........tapamos el molde con film transparente y hacemos unos cuantos agujeros para que respire.
4º-metemos al micro 12 min a potencia max(yo lo tuve en el micro 11 min,el tiempo de cocción es según la potencia de cada microondas)

NOTA:dejar que se pierda un poco de calor antes de quitarle el film.
servir frío.

receta de roski

PASTEL SALADO DE PATATAS Y TOMATES

2009-08-09T10:05:00.010+02:00

después de unas semanas de descanso retomo mi blog para seguir compartiendo recetas y seguir aprendiendo con todos vosotros.
espero no haberme perdido muchas recetas ricas,poco a poco me iré poniendo al día.

ingredientes:
6 hojas de pasta brick
400g de patatas cocidas
3 huevos
200ml de nata líquida
100ml de leche
sal - pimienta
mantequilla
tomates
1 molde desmontable

preparación:
primero cocemos las patatas peladas y cortadas(20min) ,apartamos del fuego y les quitamos el agua(escurrimos).

con la batidora vamos triturando las patatas para hacerlas un puré,añadimos la nata,la leche,los huevos , salpimentamos y seguimos batiendo hasta que quede una masa fina.reservar.

cojemos un molde desmontable y lo untamos de mantequilla(la mantequilla tiene que estar derretida),ponemos una hoja de pasta brick en el molde para cubrirlo , untamos la pasta brick también con mantequilla,ponemos encima otra hoja de pasta brick y untamos de mantequilla,luego otra capa de pasta brick y así asta completar con las seis hojas.

cuando tengamos el molde ya listo,vertemos la preparación de patatas y le ponemos por encima rodajas finas de tomate.
metemos al horno precalentado 180º-30min aproximadamente.(antes de sacar del horno pinchar la tarta para asegurarnos que está bien cuajada).

NOTA:hay que ir poniendo las pasta brick de una en una y entre hoja y hoja hay que untarlas con mantequilla.

CHEESECAKE BLANCO Y NEGRO EN BASE DE CEREALES

2009-07-01T09:14:00.008+02:00

esta receta la cojí del blog de trotamundos.cuando la ví me pareció una tarta muy apetecible y la verdad es que está muy buena..........

aquí la foto del corte.......¿os apetece probarla?

ingredientes para la base:
200g de copos de cereales
50g de avellanas (yo no le puse)
60g de mantequilla
25g de chocolate negro

ingredientes para el relleno:
300g de queso cremoso
100g de azúcar lustre
200ml de yogur blanco
300ml de nata
1 sobre de gelatina
3 cucharas de agua
175g de chocolate negro fundido
175g de chocolate blanco fundido

preparación:
triturar las avellanas y los cereales,pasar a un cuenco amplio.derretei la mantequilla junto con el chocolate(yo lo hice en el micro) y añadir a la mezcla anterior.remover todo muy bien.
vertemos la masa en un molde desmontable y presionamos bien para formar la base del pastel.

batir el queso y el azúcar hasta obtener una crema suave,añadir el yogur y mezclar hasta que quede bien incorporado.

batimos la nata un poco,sin que llegue a montar(tiene que estar un poco espesa).añadir con suavidad a la mezcla anterior.
disolver la gelatina en el agua y la añadimos a la mezcla anterior.

dividir la mezcla en dos partes.añadimos el chocolate negro fundido a una parte y el chocolate blanco fundido a la otra parte.
mezclamos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y adquiera un color uniforme.

vertimos varias cucharadas de chocolate blanco y negro alternándolas,sobre la base de cereales.
removemos la mezcla con la punta de un cuchillo para crear la sensación de marmol y alisamos la superficie.

dejar en la nevera hasta que cuaje (yo lo hice de un día para otro).

CALABACIN A LA CARBONARA

2009-06-29T08:57:00.003+02:00

esta es una forma fácil y rica de comer verdura.........
la idea la cojí de M.R "tuxa".yo la he tuneado un poco para hacerla a mi gusto.
NOTA:os pongo como la hice yo.

ingredientes:
1-calabacin grande (que sean gruesos para poder rellenar)
200g de bacon
7-8 champiñones
1/2cebolla
un chorro de nata líquida
queso parmesano rallado
aceite-sal y pimienta molida

preparación:
se laba el calabacín y se corta por la mitad(a lo largo).se vacía por dentro.
la piel del calabacín la ponemos en un recipiente con una pizca de aceite por arriba y lo metemos en el microondas 4min a potencia max.pasado este tiempo reservar.

ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada.
seguidamente ponemos la carne del calabacín que teníamos(cortada a trocitos).
damos unas vueltecitas y añadimos el champiñón laminado,dejar que todo se haga en el fuego.

cuando esté pochado añadimos nata líquida(tiene que quedar espesa la mezcla,no líquida).poner sal y pimienta,dejar un par de minutos en el fuego y apartar.

rellenar la piel de los calabacines con esta preparación ,espolvorear con queso rallado y poner a gratinar.

TARTA SALADA DE BERENJENA

2009-06-23T22:56:00.007+02:00

ingredientes:
1 placa de masa de hojaldre(usé del lidl)
1 berenjena pequeña
1/2 cebolla
100-125g bacon
150ml de leche semidesnatada
200ml de nata líquida
150g de queso "especial para gratinar"
aceite-sal
2 huevos grandes

preparación:
primero se forra un molde con papel vegetal y se pone encima la placa de hojaldre.
se pincha con un tenedor toda su base y se pone algo de peso por encima(yo puse garbanzos secos).
se mete al horno precalentado 180º, 10-12min.(pasado este tiempo ,se saca del horno,se quita el peso que le habíamos puesto a la tarta y se reserva).

pelamos la berenjena y cortamos a trocitos muy pequeños.
la ponemos en un bol,le ponemos 2 cucharas soperas de aceite por encima y una poca sal,movemos.
tapamos con papel film y metemos en el microondas 6-7min a potencia max.pasado este tiempo sacamos del micro y reservamos.

por otro lado ponemos 2 cucharas de aceite en una sartén y pochamos la cebolla previamente picada.
después añadimos el bacon y la berenjena que teniamos reservada,saltear.

en un bol batimos los huevos,añadimos la leche,la nata ,el queso y una poca de sal(no hay que poner demasiada,porque las berenjenas ya llevavan sal).
le añadimos el sofrito de berenjena y bacon que teníamos,mezclamos bien.

poner esta preparación en la masa de hojaldre que teníamos y meter al horno,180º-30-35min aprox.

NOTA:el tiempo de coccion dependerá de cada horno,todos los hornos no son iguales.
pinchar con una aguja antes de sacar del horno,para aseguraros de que está cuajada la tarta.

BOLLITOS SUIZOS

2009-06-21T08:59:00.001+02:00

esta receta la he cojído del blog "la cocina de AURO,"son unos bollos ideales para el desayuno......
como salen bastantes,cuando hago suelo congelarlos y los voy sacando según la necesidad.
así al descongelarlos,quedan como recién hechos,muy tiernos.

ingredientes:
200g de leche
50g de agua
100g de azúcar
100g de mantequilla,margarina
40g de levadura prensada o 2 sobres de levadura de panadero
500-550g de harina
1/2 cucharadita de sal
azúcar humadecida con unas gotas de agua
1 huevo batido para pintar

preparación,así lo hice yo:
poner primero los líquidos en la cubeta de la panificadora,la leche y el agua.
luego poner la mantequilla,la sal y el azucar.
por último añadir la harina y la levadura(poner 500g de harina y si falta se le vá añadiendo una poca más,mientras vá amasando la máquina).

le damos al programa amasado .
mi máquina amasa al principio durante 12 min,cuando terminó esos 12 min saqué la masa de la panificadora y dividí la masa en porciones,haciendo pequeños bollos.

se colocan los bollos en la bandeja del horno(previamente engrasada) y se le hacen unos pequeños cortes en el centro con el cuchillo.

en cada corte se le vá poniendo una poca de azúcar humedecida y se pintan con huevo batido.

se dejan reposar hasta que doblen su volumen y se meten a horno precalentado,a 200º - 20min aprox.(yo los tuve en el horno 15min).

NOTA:la receta original de auro está amasada con thermomix , yo lo hice con la panificadora.

CANELONES CON BASE DE "CREPES"

2009-06-16T15:56:00.000+02:00

esta es una forma distinta de hacer canelones y además quedan buenisimossssssss.

ingredientes para los crepes:(para 8-10 canelones)
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 huevo - sal
un poco de aceite

preparación de los crepes:
se ponen en el vaso de la batidora,la leche,la harina,el huevo y una poca sal.se bate hasta que quede fino y sin grumos.

en una sartén antiadherente untamos con un poco de aceite(yo lo extiendo por toda la sartén con papel de cocina) y cuando esté bien caliente vamos poniendo con un cacillo masa que teníamos preparada.

la extendemos por toda la sartén que quede bien finita y damos la vuelta para que se haga por el otro lado.después vamos apartando y seguimos haciendo más crepés hasta acabar con la masa.

cada vez hagamos un crepé ,hay que volver a untarla sartén con aceite para que no se pegue el siguiente crepé.

así deben de quedar de finitos los crepés:

ingredientes para el relleno:
magro picado de ternera
pimiento rojo y verde
cebolla
tomate frito
aceite de oliva-sal
*cantidades a gusto de cada uno.

*bechamel para cubrir los canelones y queso rallado"especial gratinar"

preparación del relleno:
hacer un sofrito con un poco de aceite,cebolla picada,pimiento picado y el magro de ternera.cuando esté todo bien pochado,quitar el aceite sobrante y añadir un poco de tomate frito,mezclar.

*con esta preparación vamos rellenando los crepés,los enrollamos para cerrarlos y colocamos en una bandeja.cubrimos con bechamel,espolvoreamos queso rallado y metemos al horno a gratinar.

FRITOS GRIEGOS DE TOMATES

2009-06-14T10:02:00.002+02:00

esta receta la ví en el blog "pan y varios" en mi casa nos gustó,haber que os parece.......

ingredientes:
1kg de tomates maduros
2 cebollas rojas(yo usé blancas)
1 manojo de perejil
1 cuchara de orégano seco
sal y pimienta
1 huevo batido
1 taza de harina de garbanzos(yo usé harina de trigo blanca)
4-6 cucharas de aceite de oliva

preparación:
picar las verduras en trocitos muy pequeños,colocar en un cuenco y agregar orégano,sal,pimienta y el huevo batido,mezclar todo muy bien.

ir añadiendo poco a poco la harina.
ir removiendo con una cuchara de madera hasta conseguir una mezcla ligera pero que mantenga unidos los ingredientes.comprobar el grado de sal y rectificar.

calentar en una sartén antiadherente un par de cucharas de aceite a fuego suave(no dejar que se caliente demasiado o los fritos se quemaran y por dentro quedaran crudos).

ir poniendo en una sartén porciones de la masa del tamaño de una hamburguesa pequeña(puede usarse el sacabolas de los helados).
aplanarlas ligeramente con el revés de una cuchara y taparla con una tapadera especial para fritos.
a los dos o tres minutos damos la vuelta por el otro lado,tenemos otro par de minutos(vigilar que no se quemen) y apartar del fuego.

servir muy calientes y acompañar con yogur griego.

NOTA:-yo usé la mitad de las cantidades de la receta original.
-la masa queda muy ligera,por eso tenemos que ayudarnos con una cuchara para poder ir poniendo estos fritos en la sartén y freirlos.
-la cantidad total de harina a usar dependerá del líquido que suelten los tomates.

LOMO EMPANADO,RELLENO DE QUESO Y MOSTAZA

2009-06-09T22:41:00.001+02:00

hace unos días ví en el foro"mundorecetas" este lomo,no recuerdo de quien era la receta.......el caso es que es muy sencillo de hacer y está muy bueno.

ingredientes:
filetes de lomo de cerdo(yo utilicé cortados por la mitad en forma de libros)
queso en lonchas especial para sandwich(yo usé semicurado)
huevos - sal
pan rallado-harina
mostaza-aceite

preparación:
se abren los filetes de lomo(los libros)se untan de mostaza y se pone una o dos lonchas de queso(cantidad de queso al gusto de cada uno) se cierran los libros de lomo y se rebozan.

primero se pasan por harina con sal,luego se pasan por el huevo batido y por último se rebozan en pan rallado.
después se pone aceite en una sartén y se frien a fuego medio.

FLAN DE CAFE

2009-06-08T12:30:00.002+02:00

un sencillo y rico flan...........¿os apetece?

ingredientes:
1/2litro de nata líquida
150ml de café
250ml de leche
1 sobre de preparado para hacer flan de 8 raciones(yo usé royal)

preparación:
ponemos en un cazo todos los ingredientes,la nata ,el café,la leche y el preparado para hacer flan.lo ponemos en el fuego a calentar y vamos removiendo constantemente para que se integren bien todos los ingredientes.

cuando vaya a echar a hervir,lo apartamos del fuego y lo vertemos en moldes que tendremos preparados con caramelo líquido.
dejamos que se enfrien y cuando hayan cuajado desmoldamos.

TARTA CAPPUCCINO

2009-06-05T19:53:00.001+02:00

esta tarta la ví hace unos días en mundorecetas ,nada más verla sabía que me iva a gustar.........,la receta original lleva profiteroles,yo no le puse, quise hacerla algo más ligera.
el resultado nos ha encantado,tiene un sabor muy suave y una textura muy cremosa.os la recomiendo........
fuente:mundorecetas -"Yerbabuena".

base de galletas y chocolate:
150g de galletas tipo maría
85g de mantequilla
40g de chocolate fondant

preparación:
triturar muy bien las galletas y mezclar con el chocolate y la mantequilla fundidos.con esta pasta forrar el fondo de un molde desmontable.
reservar en la nevera.

flan de chocolate:
1/2 litro de nata
125g de chocolate fondant
1/2 sobre de flan royal de 8 raciones(unos 67g))

preparación:
disolver el preparado para flan en la nata y poner al fuego.añadir el chocolate troceado y mover hasta que se deshaga.
cuando enpiece a hervir apartar del fuego y verter esta preparación en el molde que teníamos la base de galletas.
dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.

flan de café:
1/2 litro de nata
2 sobres de café cappuccino(yo puse 3cucharas sopa)
1/2sobre de flan royal 8 raciones

preparación:
disolver el preparado de flan y el cappuccino en la nata , poner en el fuego a calentar.cuando empiece a hervir apartar del fuego.
dejar que pierda un poco el calor y verter sobre la tarta.
cuando esté fría dejar en la nevera hasta que cuaje,mejor de un día para otro.
a la hora de servir,espolvorear con cacao puro.

NOTA:la receta la adapté a mi gusto y tiene alguna variación con la tarta original.

MERMELADA DE FRESA

2009-06-01T19:59:00.001+02:00

ingredientes:
1kg de fresas
800g de azúcar
zumo de un limón
1 y 1/2 hoja de gelatina(opcional)

preparación:
se lavan las fresas y se les quita el rabillo.
después se trituran con la batidora.
luego se le añade el zumo de un limón y el azúcar,removemos y ponemos en el fuego.
dejamos hervir a fuego flojo durante 25-30min.(si es necesario iremos quitando con la espumadera la espuma que vá haciendo).

ponemos la gelatina en agua fría y cuando apartemos la mermelada del fuego la añadiremos escurrida,remover para que se disuelva.
por último ponemos la mermelada en tarros esterilizados,los llenamos hasta arriba y los cerramos.
los ponemos boca abajo y los dejamos en esta posición de un día para otro.(de esta forma hace una especie de vacío y se conserva durante varios meses)

NOTA:yo puse la gelatina para que estuviese más espesa la mermelada,eso vá a gusto de cada uno........

POLLO ESPECIADO MARROQUI

2009-05-27T22:22:00.002+02:00

el otro día tenía en casa pollo para cocinar y es de esas veces que me apetecia hacerlo de una forma nueva, que tuviese un sabor distinto.
mirando por otros blog dí con esta receta que és de AURO ,la verdad es que dí con una receta muy original y que nos gustó mucho.

ingredientes:
12 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel(yo usé 3 muslos de pollo)
2 cayenas(yo 1 cayena)
1cda.de cúrcuma en polvo
1cdita.de comino en polvo
1/2cdita de cilantro en polvo(yo no le puse)
1cdita.de pimienta negra molida
1/2cdita.de canela en polvo
1 cdita.de jengibre
2 semillas de cardamomo(yo no le puse)
1cdita.de harîsa (pasta de pimiento picante)(yo no le puse)
3 cebollas grandes(yo usé 1 cebolla)
5 dientes de ajo(yo no le puse)
1 berenjena grande
1/2manojo de cilantro fresco(yo puse perejíl fresco)
aceite de oliva
zumo de limón

preparación:
lavar la carne con el zumo de limón,escurrir y cortar a tiras.
mezclar todas las especias y una cdita de sal en un cuenco.añadir un chorro de aceite de oliva y emulsionar,con esta pasta embadurnaremos la carne,tapamos con papel film y reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas y un máximo de 4 horas.

cortamos la berenjena sin pelar a dados ,el ajo y la cebolla los picamos.
ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite y doramos el pollo , lo apartamos del fuego y reservamos.

en el mismo aceite doramos la cebolla y el ajo,damos unas vueltas y añadimos la berenjena,cuando empiece a ablandar,añadimos el cilantro fresco picadito,ponemos 1 vaso de agua o caldo,tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 40min aprox(yo lo tuve 25-30min).

NOTA:el pollo lo acompañé con arroz basmatic y queda ideal.
he puesto los ingredientes que puso Auro en su receta y entre paréntesis las variaciones que yo hice.