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| ingredientes: 250g de espinacas (usé congeladas) 1/2 cebolla pequeña 1 pastilla de caldo de verduras 4 huevos 150g de gambas peladas aceite de oliva- sal preparación: ponemos en una olla agua a cocer,cuando empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo de verduras y las espinacas dejamos cocer 5-6 minutos. pasado este tiempo le escurrimos el agua a las espinacas y reservamos. ahora ponemos 3-4 cucharas de aceite de oliva en una sarten y pochamos la cebolla picada hasta que esté trasparente. añadimos las gambas peladas,damos unas vueltas y seguidamente las espinacas. incorporamos los huevos,añadimos sal ,removemos un poco y apartamos del fuego. nota : si no queremos que quede seco el huevo,apartar la sarten del fuego en el momento que haya cuajado un poco. |
