martes, 22 de diciembre de 2009

TARTA DE SPIDERMAN

el domingo fué el cumpleaños de mi hijo Borja, ya tiene 4 añitos cómo pasa el tiempo......
había visto tartas fondant por un montón de blog y la verdad es que tenía ganas de hacerle una para el cumple.
ví en el blog de MAR un montón de tartas de este tipo y todas super bonitas,entonces me puse en contacto con ella via E-mail y gracias a toda su ayuda y consejos pude hacer mi primera tarta fondant.
muchas gracias Mar por resolver todas mis dudas y por ser tan simpática.

aunque tengo que mejorar bastante,quedé muy contenta con el resultado y de sabor riquisimo......

ingredientes para el fondant de nubes
nubes de azúcar(usé del mercadona)
azúcar glass(el doble o un poco más del peso de las nubes)
margarina para el molde y las manos
1 cucharadita de agua para salpicar las nubes

ingredientes para el bizcocho:
6 huevos grandes
300g de harina
225 de azúcar
1 sobre de levadura

ingredientes para el relleno:
200ml de nata líquida
250g de chocolate postres

ingredientes para el almibar:
300ml de agua
250g de azúcar
1 palo de canela

preparación del fondant nubes:
aquí un paso a paso del blog de Mar,ella lo explica super bien

preparación del bizcocho:
separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el azúcar.

añadir la harina y la levadura tamizada, mezclar .

por otro lado batimos las claras con una pizca de sal ,hasta el punto de nieve.

mezclamos las claras poco a poco con la preparación de yemas y harina que teníamos.
hay que mezclar con cuidado para que no se bajen las claras y en forma envolvente.

poner en un molde engrasado y enharinado y meter a horno precalentado 180º ,25-30min.

preparación del almibar:
poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejar cocer 15-20min.
después dejar enfriar.

preparación del relleno:
poner en un cazo al fuego la nata,cuando vaya a comenzar a hervir apartamos y ponemos el chocolate troceado,removemos hasta que esté disuelto,dejar enfriar.


!!!!felices fiestas a todos y próspero año 2010!!!!

viernes, 18 de diciembre de 2009

FILETES DE PANGA CON TAQUITOS DE JAMÓN


ingredientes(para 2 personas):
2 filetes de panga grandes
1 cebolla grande
1 cuch de café. de pimentón dulce
taquitos de jamón serrano(cantidad al gusto)
4-5-cucharas de aceite de oliva
perejíl
agua - sal

preparación:
cojemos una olla que sea ancha y plana,ponemos el aceite de oliva y el pimentón,removemos.

después ponemos la cebolla cortada en láminas finas y cubrimos el fondo de la olla con ella.

luego ponemos encima de la cebolla los filetes de panga,les ponemos una poca de sal ,añadimos los taquitos de jamon serrano y añadimos una poca de agua(1 vaso aprox)

ponemos la olla al fuego y dejamos cocer 10-12min a fuego lento-medio,luego espolvoreamos con perejíl picado y listo para comer.

lunes, 14 de diciembre de 2009

LASAÑA DE SETAS Y CHAMPIÑON

ingredientes(las cantidades las hice a ojo):
setas
champiñón
cebolla
placas de lasaña
queso rallado mozarella o enmental
aceite de oliva
pimienta molida
sal

bechamel:
leche
harina
mantequilla
nuez moscada
sal

preparación:
ponemos en un cazo al fuego ,la mantequilla y la harina,vamos removiendo y cuando la harina esté disuelta vamos añadiendo la leche poco a poco(la cantidad de leche hará que la bechamel sea más o menos líquida)
ponemos sal y nuez moscada.
seguimos removiendo y dejamos cocer 20-25min a fuego lento(hay que ir removiendo de vez en cuando.)

preparamos las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante.

picamos la cebolla y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

añadimos las setas y el champiñón cortado a trocitos,salpimentamos y salteamos hasta que esté hecho.

apartamos las setas del fuego y montamos la lasaña.

ponemos en un molde apto para horno:
-un poco de bechamel en la base
-luego ponemos encima de la bechamel placas de lasaña
-luego ponemos una capa de salteado de setas que teníamos
-después espolvoreamos por encima con queso rallado
-cubrimos con otra capa de placas de lasaña

y así iremos haciendo todas las capas que queramos,por último se termina con placas de lasaña y espolvoreamos con queso rallado , metemos al horno a gratinar.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

TARTA DE CANELA

ingredientes:
400g de nata
400g de leche
4 cuch.sopa de azúcar
2 sobres de cuajada
1 palo de canela
canela en polvo

para la base(las cantidades las hago a ojo):
galletas
mantequilla


preparación:
primero hacemos la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla,mezclamos bien y cubrimos la base de un molde desmoldable con esta preparación.
metemos a la nevera mientras preparamos la tarta.

luego,se aparta una poca de leche en un vaso para diluir la cuajada.

ponemos el resto de leche y la nata en el fuego a calentar,junto con el palo de canela y la azúcar.

cuando rompa a hervir,añadimos la cuajada que teníamos disuelta en leche y removemos bien.
dejamos unos segundos en el fuego,le quitamos el palo de canela y apartamos.

sacamos la base de la nevera y vertemos la preparación de leche,nata y cuajada que teníamos.

dejamos que cueje 3-4 horas,cuando vallamos a servir espolvorear la tarta con canela molida.

viernes, 4 de diciembre de 2009

PAN DE CHOCOLATE (PANIFICADORA)

un pan ideal para desayunar.............

ingredientes:
350g de harina
150g de harina integral
80-90g de chocolate en polvo
300ml de leche
1 yogur natural azucarado
4 cucharas postre de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre de levadura seca de panadero
100-120g de perlitas de chocolate

preparación:
poner en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes líquidos,la leche,el yogur .

luego los sólidos,la sal,el azúcar,los dos tipos de harina y la levadura.
(reservamos las perlitas de chocolate para añadirlas más tarde.)

ponemos el programa "pan dulce" y cuando nos avise la máquina(empiece a pitar),en ese momento añadimos las perlitas de chocolate y dejamos que termine la panificadora.

NOTA:para que la corteza quede tierna,cuando sacamos el pan de la panificadora lo pulverizo con agua por toda la corteza, menos por la parte de arriba,luego se cubre con un paño y dejamos hasta que se enfríe.

lunes, 30 de noviembre de 2009

QUICHE DE CALABACIN Y BACON

ingredientes para la masa brisa:
200g de harina
90g de mantequilla(textura pomada)
1 huevo
una pizca de sal

ingredientes para el relleno:
1 calabacín grande
6-7 lonchas de bacon
1/2 cebolla
2 huevos
200-250 ml de nata líquida
6-7 quesitos del caserío(o similar)
sal - pimienta
aceite de oliva

preparación pasta brisa:
ponemos la harina el un bol,le hacemos forma de volcan y en medio echamos los huevos,la sal y la mantequilla hecha pomada.mezclamos todo muy bien con las manos.
luego estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde con ella,metemos a la nevera 15-20min.

preparación del quiche:
mientras está la masa en la nevera,hacemos el sofrito.

ponemos en una sartén 4 o 5 cucharas de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada.

luego añadimos el calabacín cortado en cuadraditos y después el bacon cortado a trozos.dejamos pochar.

cuando esté ,le quitamos el aceite sobrante y mezclamos con los huevos batidos y la nata líquida,salpimentamos.

sacamos la masa de la nevera y ponemos le la preparación que teníamos hecha.
cortamos los quesitos a trocitos y los vamos esparciendo sobre el quiche.

metemos a horno precalentado 180º,20-25min aprox.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

BICA DE TRIVES

Bueno,pues esta es la segunda bica que hago este mes.la primera que hice fué con la receta de LAURA y esta segunda la he hecho con la receta de NENALINDA.
tengo que decir que las dos recetas me han gustado mucho.
segun me cuenta nenalinda,esta es la auténtica bica de trives y como ella dice,es un delicioso bizcocho artesano gallego.

haber que os parece....................

ingredientes:
500g de masa(la venden en la panadería,es con la que hacen el pan)
400g de mantequilla
12 huevos
400g de harina
600g de azúcar
1 sobre de levadura royal

NOTA:yo hice la mitad de las cantidades y aun así sale una bica grande.

preparación:
se deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y se amasa con la masa hasta unir bien todo.(yo lo hice con la panificadora,12 min de amasado).

luego batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.(con la batidora de varillas,la de montar la nata)

se le añade poco a poco la harina mezclada con la levadura y seguimos batiendo hasta terminar con toda la harina.mezclar bien.

cuando esté bien mezclado,se le añade la mantequilla y la masa se mezcla todo muy bien.

untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la preparación que teníamos.

espolvoreamos con azúcar y canela ,metemos a horno precalentado 200º durante 15min y sin abrir la puerta,bajamos a 180º otros 15min aprox.

dejamos enfriar y lista para comerrrr..............

lunes, 23 de noviembre de 2009

TARTA SALADA DE BERENJENA Y QUESO AZUL

este tipo de tartas saladas suelo hacerlas amenudo en mi casa,son fáciles de hacer y nos gustan mucho.
haber que os parece...........

ingredientes:
1 lámina de hojaldre(usé del lidl)
1 berenjena grande
1 cebolla
olivas verdes(cantidad al gusto)
1 tomate rojo grande
queso azúl(cantidad al gusto)
albahaca fresca
aceite de oliva

preparación:
primero hacemos un sofrito ,con aceite ,la cebolla picada y luego añadimos la berenjena cortada a trozos pequeños,ponemos una poca de sal y dejamos pochar.
cuando esté,le quitamos el aceite sobrante y reservamos.

extendemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno y con las manos le vamos haciendo un borde(enrollamos las orillas) a la masa para que no se salga el relleno que le vamos a poner.

luego ponemos encima de la masa ,el sofrito de berenjena que teníamos reservado y extendemos.

después añadimos las olivas cortadas por la mitad y el tomate cortado a trozos(yo le quité las pepitas).

luego ponemos el queso azúl (lo desmigamos por encima de la tarta salada) y la albahaca fresca.

metemos a horno precalentado180º ,15-20min(hasta que el hojaldre tenga un colorcito dorado).

y listo para comer.............

viernes, 20 de noviembre de 2009

TALLARINES CON QUESO AZUL


ingredientes:
tallarines
queso azúl
cebolla
champiñones
beacon
nata líquida
aceite de oliva

preparación:
primero ponemos a cocer la pasta(segun las instrucciones del fabricante).

mientras hacemos un sofrito,con cebolla picada.
luego añadimos el beacon cortado a tiras y el champiñón,saltear.

cuando el sofrito esté listo,añadimos la nata líquida y el queso azúl cortado el trocitos.
en el momento rompa a hervir la nata,apartamos del fuego.

por último,escurrimos la pasta que tendremos cocida y mezclamos con la salsa que hemos preparado de nata,beacon,etc.

NOTA:al sofrito no le pongo sal,el queso azúl ya le dá suficiente sabor a la salsa.

lunes, 16 de noviembre de 2009

BICA GALLEGA

hacía tiempo que tenía esta bica pendiente de hacer..........la veía por varios blog y estaba deseando probarla.
la receta la cojí del blog de LAURA,ella tiene unos dulces increibles y sabía que esta bica me iva a encantar.
haber que os parece..............

ingredientes:
3 huevos
210g de azúcar
150g de mantequilla
300g de harina
200ml de nata
1 sobre de levadura royal(16g)

preparación:
batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

añadimos la mantequilla y volvemos a batir(la mantequilla hecha pomada)

ahora agregamos la harina ,la levadura y la nata y seguimos batiendo.

verter esta mezcla en un molde engrasado y enharinado,espolvorear con azúcar y canela.

meter al horno precalentado,170º - 30min aprox.

NOTA:yo lo hice de forma tradicional,lo batí con la batidora y la mantequilla la batí con las varillas(a mano).

viernes, 13 de noviembre de 2009

ARROZ CALDOSO CON GUÍSCANOS

en mi familia hay una gran afición por la recojida de guíscanos.
el año que sale bueno y hay bastantes guíscanos, no faltan en mi mesa.
hoy pongo un plato sencillo de hacer y que está buenísimo.

haber que os parece..................

ingredientes(para 2 personas):
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
2 ajos
guícanos
arroz
azafrán
aceite de oliva
sal -1 rama de tomillo

preparación:
ponemos aceite en una olla,ponemos el ajo a dorar y cuando esté lo quitamos.

añadimos el pimiento rojo y el verde cortado a trocitos,dejamos pochar lentamente.

luego ponemos los guíscanos cortados en trozos ,damos unas vueltas y añadimos el arroz.salteamos.

después añadimos el azafrán ,el tomillo y la sal.removemos , cubrimos de agua y dejamos que cueza el arroz 18-20min.

NOTA:la cantidad de arroz y de agua no las he puesto,esta comida la suelo hacer a ojo.
la cantidad de agua,dependerá de lo caldoso que le guste a cada un el arroz.

miércoles, 11 de noviembre de 2009

FLAN DE QUESITOS

estos flanes los ví en el blog de MERCHI,se preparan muy rápido y el resultado son unos flanes deliciosos.
haber que os parece.........

ingredientes:
1 litro de leche desnatada(yo usé semi)
8 quesitos de el caserío
6 cucharas de azúcar
caramelo líquido royal
2 sobres de cuajada

preparación:
separa un poco de leche y diluye la cuajada en ella.

al resto de leche,le añades los quesitos y los bates con la batidora.

calienta un poco,añade la cuajada disuelta y vuelve a batir.

carameliza un molde o varios si quieres hacerlos individuales y vierte la mezcla en ellos.

por último,mete en la nevera y deja que cuajen del todo.

jueves, 5 de noviembre de 2009

CAPONATA SICILIANA

esta receta la ví en canalcocina, en el programa "cocina en vivo".
he hecho un paso a paso para que veais cómo se prepara. es una receta sencilla y está muy buena.
haber que os parece........

ingredientes(cantidad para 2 personas):
2 patatas medianas cortadas a palillo
1 berenjena
1 pimiento rojo
aceitunas verdes(cantidad al gusto)
1 cebolla pequeña
2 tomates rojos
sal y pimienta
albahaca fresca(yo le puse orégano seco)
aceite de oliva

Aliño(para 2 personas):
1 cuchara de postre de vinagre de módena
30ml de agua
3 cucharas de postre de azúcar
*se mezclan los 3 ingredientes y se reservan.

preparación:
pelamos y cortamos las patatas en forma de palillo.
ponemos aceite en una sartén y las freimos.luego las apartamos y reservamos.

por otro lado,cortamos la berenjena a daditos.ponemos aceite en una sartén y las freimos.luego apartamos y reservamos.(ponerlas sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante)

también freimos la cebolla picada y el pimiento cortado a trocitos.reservamos.

al sofrito de cebolla y pimiento le añadimos el tomate cortado a cuadraditos.pochamos.

después le añadimos las berenjenas que teníamos reservadas,las aceitunas,salpimentamos y ponemos la albahaca o como en mi caso orégano.

por último,añadimos las patatas que teníamos fritas e incorporamos el aliño.dejamos cocer un par de minutos y apartamos.
y ya está listo para comer.

martes, 3 de noviembre de 2009

MANTECADAS DE ASTORGA

estas mantecadas las ví en el blog de COVA.
estan muy buenas ,os las recomiendo.

ingredientes:
4 huevos
230g de azúcar(yo puse 200g)
300g de harina
250g de manteca de vaca(o en su defecto mantequilla clarificada)

preparación:
batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que casi se tripliquen su volumen.

incorporamos la harina tamizada,procurando que no se baje el esponjado de los huevos demasiado.

batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente,hasta dejarla muy cremosa y se la añadiremos a todo lo anterior.

ponemos la masa resultante en los moldes de papel,espolvoreamos con azúcar y al horno precalentado.

200º durante los primeros 5 min y luego bajaremos a 180º unos 10 min más aprox.


viernes, 30 de octubre de 2009

EMPANADA DE ATUN

la empanada es algo que en mi casa nos gusta mucho y si la masa es casera ya ni os cuento...........
esta vez la he hecho como PILAR,ella es gallega y que mejor forma de hacer una empanada si la receta viene de galicia.
nos ha gustado mucho,gracias por tu receta.

ingredientes para el relleno:
1 lata de atún de 1/2kg
2 cebollas grandes(yo puse 1)
1 pimiento verde(yo puse 2)
2 huevos cocidos(opcional)

ingredientes para la masa(yo usé 500g de masa):
700g de harina de trigo
200ml de agua templada
40g de levadura de panadería(yo usé 25g de levadura fresca)
1 cuchara de sal
200ml de aceite de pimentón(el aceite de pimentón se prepara calentando el aceite de oliva y antes de que esté muy caliente,le añadimos una cucharada de pimentón dulce.dejamos reposar y colamos)

preparación del relleno:
cortar la cebolla en juliana y pochar con unas cucharas de aceite.añadir el pimiento cortado a tiras y cocinamos 5 min.
por último añadimos el atún y revolvemos para mezclar bien.probar de sal y reservar
(si ponemos huevo cocido,lo añadimos al final.)

preparación de la masa(as í lo hice yo):
primero calentamos el aceite en un cazo,apartamos del fuego y le añadimos el pimentón,damos vueltas y lo colamos.

en el agua templada disolvemos la levadura .en un bol grande ponemos la harina,una pizca de sal y añadimos el agua que teníamos con la levadura y el aceite que teníamos reservado(ya frío).

revolver con una cuchara,cuando esté todo bien integrado ponemos en la mesa y seguimos amasando.(añadir más harina si fuese necesario)la masa debe de quedar elástica y no pegajosa.cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora.

una vez haya crecido la masa,cortamos en dos partes,una un poco más grande que otra.(la base tiene que quedar un poco más gruesa que la tapa)

engrasamos un molde con un poco de aceite(yo la bandeja del horno)ponemos el relleno por encima y repartimos,cubrimos con la otra masa estirada un poco más fina.

adornamos a nuestros gusto y hacemos un agujerito en el centro para que salgan los vapores.
pinchamos la base con un tenedor y metemos al horno 170º durante 1 hora y media aprox.
*yo la tuve en el horno,180º 30-35 min.(el tiempo de coción dependerá de cada horno)

miércoles, 28 de octubre de 2009

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA (MICROONDAS)

este es un flan que se hace super rápido en el microondas y queda muy rico.......


ingredientes:
200ml de leche(usé semidesnatada)
200ml de nata líquida
2 cucharas sopa de azúcar avainillado
1 vaina de vainilla
4 huevos medianos
150g de chocolate blanco
1 cuchara de mantequilla
caramelo líquido

preparación:
se pone en un bol el chocolate blanco y la mantequilla ,se mete al micro hasta que se deshaga el chocolate(hay que ponerlo en tiempos pequeños para que no se queme el chocolate).

mientras cojemos un pirex y le ponemos caramelo líquido en el fondo.

por otro lado,batimos los huevos con el azúcar,añadimos la leche,la nata y mezclamos.

abrimos la vaina de vainilla por la mitad, le sacamos lo de dentro y se lo añadimos a la mezcla que teníamos de leche y huevos.

incorporamos el chocolate que teníamos deshecho y mezclamos.

ponemos esta preparación en el pirex que teníamos con caramelo líquido y metemos al microondas,11-12 min potencia maxima.(el mio es de 800w)

NOTA:antes de sacarlo del micro,asegurarnos que está bien cocido pinchandolo con una aguja.
si fuese necesario se le puede poner otro minuto hasta que está totalmente cuajado el flan.
lo adorné con crocante de almendra.

domingo, 25 de octubre de 2009

TABOULE


ingredientes(para 2 personas):
150g de cous-cous
1 tomate rojo grande
2 pimientos verdes italianos(de los finos)
1 limón
3-4 cucharas de aceite de oliva
2-3 hojas de hierva buena o menta
vinagre de módena(una pizca)
sal

preparación:
cocer el cous-cous como pone en el paquete(según el fabricante) reservar.

cortamos el tomate en trocitos pequeños y los dejamos que escurra el agua que llevan.

cortamos los pimientos a trocitos.
ahora juntamos los pimientos ,el cous-cous y el tomate,removemos para mezclar bien.

preparamos el aliño con el jugo de un limón,aceite de oliva,sal y una pizca de vinagre de módena(hay que poner poco vinagre porque ya lleva la acidez del limón).

mezclamos bien el aliño, lo incorporamos a la ensalada que teníamos.
ponemos la hierva buena cortada en trocitos y mezclamos. servimos frío.

jueves, 22 de octubre de 2009

ALBONDIGAS ESPECIADAS


estas albóndigas las hice para ir dando salida a las especias que tengo en casa y que apenas he utilizado.
¿no os ha pasado a vosotros? que habeis comprado algun tarro de especias para alguna receta en concreto y luego apenas la habeis usado.
pues con ese motivo hice estas albóndigas, para ir dando uso a esas especias que tenemos y que nunca usamos.

haber que os parece,a nosotros nos gustaron mucho......


ingredientes para las albóndigas:
400g de magro picado, mitad ternera y mitad cerdo
1 clara de huevo
1/2 cebolla picada
sal y harina para rebozar las albóndigas

(con la punta de un cuchillo):
una pizca de comino
una pizca de pimentón dulce
una pizca de pimienta molida

ingredientes para la salsa:
agua
perejíl
1/2 cebolla picada
aceite de oliva-sal

especias:
1 cuchara sopa de cúrcuma
una pizca de jengibre molido
una pizca de pimentón dulce

preparación:
para hacer las albóndigas:
ponemos el magro picado en un bol,añadimos la clara de huevo,sal,la cebolla picada y las especias,mezclamos bien y reservamos 15-20 min en la nevera.

mientras hacemos la salsa,ponemos 3-4 cucharas de aceite en una olla y añadimos la cebolla picada,pochamos a fuego lento.

apartamos del fuego y le ponemos el pimentón,damos vueltas para que no se queme y añadimos el resto de especias y sal(no poner mucha sal,las especias potencian bastante el sabor)
volvemos a poner en el fuego y añadimos 3 vasos de agua,dejamos que cueza 8-10 min a fuego medio.

sacamos la carne de la nevera, le vamos dando forma de albóndigas y después rebozamos en harina.

ahora las vamos poniendo en la salsa que teníamos en el fuego(tiene que estar hirviendo ) y dejamos cocer 8-10min.
pasado este tiempo,espolvoreamos con perejíl picado y servimos calientes.

NOTA:antes de poner las albóndigas a la salsa,comprobar que no se ha consumido el agua.
añadir algo más de agua si fuese necesario y esperar que hierva antes de poner las albóndigas.