martes, 23 de diciembre de 2008

UNOS ENTRANTES Y !!!! FELICES FIESTAS !!!!!!

HOY QUIERO DESEAROS FELICES FIESTAS A TODOS LOS QUE ME VISITAIS,DEJAIS UN COMENTARIO EN MI BLOG O SIMPLEMENTE PASAIS A ECHAR UN VISTACITO POR MI COCINA, A TODOS,!!!MUCHAS GRACIAS!!!.

como ya dije ,os iba a poner las recetas del cumpleaños de mi hijo,son muy sencillas.hoy pongo los entrantes y otro dia pondré la receta de las tartas.

CANAPES

hice unos de queso de untar y salmón marinado. otros de queso de barra de rulo,nueces y crema de vinagre balsámico de módena. y por último hice volavanes(los compré hechos) y los rellené con un sofrito que hice con aceite, cebolla,champiñón,calabacín,unos taquitos de jamón,una poca de sal,una poca de harina para espesar y una poca de leche.

HUEVOS RELLENOS

cocer los huevos ,cuando esten frios pelar y cortar por la mitad para separar las yema de la clara.reservar.
.poner un poco de aceite en una sartén ,sofreir 1/2 cebolla,cuando esté blandita añadir 1 tomate troceado,pelado y sin semillas,poner un chorrito de vino blanco(50 -60 ml) dejar que reduzca un poco.apartar poner sal , pimienta y orégano.mezclar esta preparación con las yemas cocidas que teniamos,añadir 1 cuchara sopera de mahonesa ,triturar hasta quede una pasta homogénea.dejar 1 hora en la nevera para que repose y después rellenar los huevos con una manga pastelera.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO


esta receta la ví en el blog de MESILDA
son muy sencillos de hacer estos pimientos y están muy buenos.
para 14 pimientos:

15 palitos de bocas de mar
4 lonchas de jamón cocido(tipo sandwich)
2 huevos duros
1 lata de atún
4 cucharas de mahonesa(a gusto)
-si pican todos los ingredientes en la picadora,añadimos la mahonesa y rellenamos los pimientos y listos para comer.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

TARTA RAPIDA DE CHOCOLATE Y QUESO

esta tarta hace tiempo que la hice,la ví en el blog de AURO http://lacocinadeauro.blogspot.com/
es muy sencilla y rápida de hacer,yo la he adaptado para hacerla de la forma tradicional y me gustó bastante el resultado.

ingredientes:
1 base de bizcocho de chocolate,de galletas de mantequilla,de bizcochos de soletilla,de lo que más os guste.
1 tableta de chocolate postres
1/2 litro de nata
300g de queso crema(tipo philadelfia)
20ml de ron (yo no le puse)
100ml de leche
2 sobres de flan royal o 2 sobres de cuajada(yo lo hice con cuajada)

preparación:
cubrir la base de un molde desmoldable con el bizcocho o con la base que hayamos elegido,reservar.
poner en un cazo a calentar ,el chocolate cortado a trozos,la nata y el queso,ir removiendo para que no se pegue y se mezclen bien todos los ingredientes.
por otro lado mezclar la cuajada y la leche bien para que no queden grumos.
cuando esté la preparación de chocolate disuelta ,añadir la leche que teniamos con la cuajada,mezclar constantemente para que no se pegue durante un par de minutos,
apartar del fuego antes de que eche a hervir.
verter sobre la base que teniamos reservada y meter en la nevera hasta que cuaje,mejor de un dia para otro.

lunes, 15 de diciembre de 2008

TRUFAS DE MASCARPONE

yo también he caído en la tentación de hacer estas trufas en el momento las ví,están puestas por varios blog,creo que la receta original és de marijosé78 de MR,la verdad es que me han gustado mucho y lo mejor es que son muy sencillas de hacer.

ingredientes:
24 bizcochos de soletilla
200g de mascarpone(yo le puse 250g)
200g de chocolate para fundir
1cdta.café soluble
1 chorrito de ron(yo no le puse)
coco rallado(para rebozar las trufas)

preparación:
triturar los bizcochos y derretir el chocolate en el micro.

mezclar todos los ingredientes muy bien,menos el coco ,que lo dejaremos para pasar las trufas cuando estén hechas.

meter a la nevera 1 hora ,para que la masa quede más dura.pasado este tiempo sacar,hacer bolitas e ir pasandolas por coco rallado.

sábado, 13 de diciembre de 2008

PAN MULTICEREALES


hoy pongo este pan que tenia pendiente hace unos dias. MARIA JOSE
me propuso si queria hacerlo por una buena causa y no podia negarme ante algo así. BREADLINE.ORG
es una asociación creada por trabajadores sociales y comunidades de áfrica del sur,para ayudar a las personas a salir de la pobreza.esto se ha hecho para poder publicitar de alguna manera a esta asociación,esta idea a sido pensada por CIBERCUOCA y MARI
quien quiera saber más sobre esta hazaña puede entrar en su página.

este pan no tiene ningún misterio,es tan fácil como ir a comprar un paquete de preparado para hacer pan y hacer según las instrucciones del fabricante.
y "voilá" un pan hecho y listo para comer.

jueves, 11 de diciembre de 2008

ALBONDIGAS AL CAVA

ingredientes para las albóndigas:
400g de carne picada de ternera
1 clara de huevo
sal y pimienta
2 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche
harina para rebozar las albóndigas
aceite para freirlas

ingredientes para la salsa:
1 cebolla pequeña
2 vasos de cava(la medida del vaso-200ml)
1 vaso de agua
2-3c.sopa de aceite de oliva
1cuchara de harina para espesar la salsa

preparación:
trocear el pan en cachitos pequeños y ponerle la leche para que se empape,después con un tenedor ir deshaciéndolo.añadir la carne picada,la clara de huevo,sal y pimienta,mezclar.meter a la nevera para que repose 30 min.pasado este tiempo sacarlas ,hacer bolitas y pasar por harina,después freir en aceite.cuando estén doraditas apartar y poner sobre papel absorbente.

para la salsa cortamos la cebolla y la pochamos en el aceite,cuando esté sofrita con una espumadera retiramos la cebolla del aceite.añadir al aceite el cava ,una poca de sal y el vaso de agua,añadir una cucharada de harina ,remover muy bien para que se disuelva y no queden grumos.
cuando la salsa rompa a hervir añadir las albóndigas,dejar cocer 6-7 min,hasta que la salsa reduzca un poco.

lunes, 8 de diciembre de 2008

POLVORONES

últimamente debido a las fechas en las que estamos estoy viendo recetas de polvorones en varios blog,no me he podido resistir a la tentación de hacerlos y probar a ver que tal están." bueníiiiiiiiiiiiiiiiiisimos",es la palabra ideal para calificar a estos polvorones,al ver de quien era la receta sabia que no podian quedar de otra forma. fuente: SUSANA "webos-fritos"
yo os pongo la receta tradicional que ha sido de la forma que yo los he hecho.

ingredientes para 12-15 unidades:
350g de harina de reposteria
40g de almendra molida cruda
80g de azúcar glass
más azúcar glass para decorar
110g de manteca de cerdo ibérica(yo le puse 130g)
un chorrito de anís
1/4cucharada de canela

preparación previa:
1º-poner el dia de antes la harina y las almendras molidas en la bandeja del horno.(la harina tiene que estar bien tamizada y mezclada con las almendras).
2º-precalentar el horno arriba y abajo a 130º.
3º-introducir la bandeja dentro del horno e ir moviendo de vez en cuando con una espátula.tiene que coger un tono ligeramente tostado,hay que llevar cuidado que no se pase el tiempo o amargaria.dejar reposar hasta el dia siguiente.
4º-de esta preparación solo utilizaremos para la receta 320g.

preparación tradicional:
1º-formar un volcán con la harina y meter dentro los ingredientes,ir mezclando hasta conseguir una masa uniforme,arenosa,pero con la que se pueda hacer una bola aplanada,que se mete en el frigo 30-40 min envuelta en papel film.
2º-sacar del frigo,quitar el plástico y con la palma de la mano ir aplastando un poco la masa,por los bordes se abre,pero luego se vá arreglando,dejarla gordita e ir pasando suavemente el rodillo para igualar la superficie.con un corta pastas o un vaso de vino ir haciendo los polvorones.juntar de nuevo.como si estuvieses haciendo un puzzle,no hay que hacer de nuevo una bola,solo ir juntando las porciones,ir uniéndola con cuidado con los dedos e ir pasando el rodillo por la superficie para igualar.
3º.dejar reposar 1 hora
4º-precalentar el hornoa 200º,solo grill e introducir 15min,a una altura media.apartir del minuto 10 ,ir vigilandolos que no se nos tosten demasiado.
5º-retirar del horno,dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.


viernes, 5 de diciembre de 2008

EMPANADA DE MANZANA


cuando ví la mermelada de manzana en el blog de ROCIO también ví esta empanada ,nada más verla sabia que nos iba a gustar y además como lleva mermelada de la que hice, de manzana,pues habia que aprovecharla.el resultado fué que está buenísima,la masa tiene un sabor muy rico. yo la hice con la mitad de las cantidades que pone en la receta.espero que os guste.

ingredientes para la masa:
1/2kg de harina
50g de azúcar
1 huevo
30g de mantequilla
25g de levadura prensada de panaderia
150ml de agua (aproximadamente)
una puntita de sal
1 huevo batido para pintar

para el relleno:
-crema pastelera(yo le puse natillas de las que venden,las hice un poco mas espesas de como pone en las instrucciones de uso).
-mermelada de manzana(mirar receta de mermelada de manzana que tengo en mi blog)
-gajos de manzana pelada(yo le puse 1 manzana)

preparación:
-poner la harina en un bol,deshacer la levadura con los dedos sobre ella.hacer un hueco en medio y añadir el resto de ingredientes.

-amasar muy bien y dejar reposar tapada con un paño durante media hora.
pasado este tiempo,dividir la masa en dos y estirar una de las mitades.la colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal para que no se pegue.

-acontinuación colocar encima de la masa la crema pastelera y encima la mermelada de manzana.por ultimo poner los gajos de manzana por toda su extensión.

-estirar la otra masa que teniamos reservada y cubrir el relleno con la misma,cerrar bien los lados para que no se salga el relleno.

pintar con huevo,meter a horno precalentado 30 min aprox.(como mi empanada era más pequeña yo la tuve en el horno 20min).

fuente de la receta ROCIO: http://losfogonesdepiu.blogspot.com/

miércoles, 3 de diciembre de 2008

MERMELADA DE MANZANA

esta receta la ví en el blog de ROCIO http://losfogonesdepiu.blogspot.com/ , me ha gustado mucho el sabor de esta mermelada,espero que a vosotros también os guste.

ingredientes:
1 kg de manzanas
800g de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
1 puntilla de cdita de canela molida
1cucharada de aguardiente de sidra o coñac

preparación:
pelar las manzanas,quitar el corazón y triturarlas,poner en una cazuela junto con el azúcar,el zumo de limón y la canela.
cocer durante 30 min aprox a fuego bajo e ir removiendo para que no se pegue.
pasado este tiempo apartar del fuego,añadir el aguardiente de sidra o la coñac.
llenar con esta preparación botes esterilizados hasta el borde,cerrar rápidamente y dejar boca abajo 24h para que hagan el vacío.

lunes, 1 de diciembre de 2008

RISOTTO CON NÍSCALOS

ya os comenté en anteriores recetas que en mi familia hay gran afición por recojer níscalos, por esa razón últimamente pongo varias recetas que llevan este tipo de seta.espero que os guste.

ingredientes para 2 personas:
níscalos (cantidad al gusto)
170g de arroz
3-4c.sopa de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1c.sopa de mantequilla
100ml nata líquida
750ml de agua caliente
queso enmental rallado
tomillo y sal

preparación:
lavar y cortar los níscalos,reservar. picar la cebolla y pocharla en una sarten con el aceite de oliva.cuando esté blandita añadir los níscalos y saltearlos un poco.después añadir el arroz ,sal y darle unas vueltas. luego se le añade la mitad del agua caliente y tenemos que ir removiendo constantemente,conforme se vaya consumiendo el agua le vamos añadiendo poco a poco más,(el arroz tiene que cocerse entre 18-20 min a fuego medio y sin dejar de remover).por último se le añade el tomillo,la nata ,el queso rallado y la mantequilla cortada a trocitos,remover y apartar del fuego.dejar reposar tapado durante 5 min.servir caliente.

viernes, 28 de noviembre de 2008

GOXUA


la receta que pongo hoy es un postre típico del país vasco,este postre se suele servir en cazuelitas de barro, yo lo he querido hacer en copas ,eso como más os guste. tengo que decir que me ha encantado,es sencillo de hacer y muy agradable al paladar,espero que os guste.

ingredientes:
200ml de nata para montar
bizcochos de soletilla
caramelo líquido
1c.café de azúcar
unas gotas de licor ,ron,whisky,(yo le puse licor de crema catalana)
crema pastelera

ingredientes crema pastelera:
125g de azúcar
medio litro de leche
4 yemas de huevo
2c.sopa de maicena
1 vahina de vainilla
preparación de crema pastelera:
poner a calentar la leche con la vainilla. mezclar en un bol el azúcar con la harina y las yemas,cuando empiece a hervir la leche apartar y añadirla al bol que teniamos con la harina y el azucar,remover constantemente con las varillas.ponerlo otra vez a hervir hasta que espese,remover para que no se queme.

preparación del postre:
montar la nata con la cucharada de azúcar.después hay que montar el postre,primero poner en el fondo de la copa una poca de nata montada,después cubrir con los bizcochos,estos últimos los regaremos con un poco de licor,después una capa de crema pastelera y por último le ponemos caramelo líquido o si lo preferís poner azúcar y quemar con un soplete. servir frio.

lunes, 24 de noviembre de 2008

TALLARINES CON NÍSCALOS Y TRUFA

ingredientes para 2 personas:
200g tallarines
níscalos (cantidad al gusto)
1/2 cebolla
3-4c.sopa de aceite de oliva
200ml de nata líquida
1 guindilla cayena
un trozo de trufa negra
100ml vino blanco

preparación:
poner a cocer los tallarines con agua y sal el tiempo que ponga el fabricante en la bolsa,cuando esten cocidos apartar y reservar.
poner el aceite a calentar en una sarten ,pochar la cebolla picada,añadir los níscalos cortados a trozos y cuando esté hecho el sofrito añadir el vino,la nata,la cayena ,sal y la trufa cortada a trocitos,en el momento empieze a hervir la nata esperamos 4-5 min y la apartamos del fuego , la mezclamos con los tallarines. servir caliente.

jueves, 20 de noviembre de 2008

QUICHE CON BASE DE AVENA , ESPINACAS Y QUESO DE CABRA


esta semana lo mio a ido de recetas con avena,esta es mi segunda receta con este producto .la receta para hacer la base de este quiche lo ví en el envase de copos que compré y quise probar a ver que tal estaba,el resultado fué bueno,aunque a mí personalmente me gusta mas con una base de pasta brisa.espero que os guste.

ingredientes para la masa:
200g de copos de avena suaves(yo loscompré en mercadona)
100g de mantequilla
1 huevo
1c.pequeña de tomillo
ingredientes para el relleno:
350g de espinacas
100g de queso de cabra(usé de la marca président)
2 huevos
2c.sopa de aceite
150ml de nata líquida
sal y pimienta molida

preparación de la base:
mezclar manualmente todos los ingredientes para la base,la avena,mantequilla,el huevo y el tomillo.poner en un molde redondo papel vegetal y cubrirlo con esta preparación,ayudarnos con una cuchara e ir repartiendo y presionando toda la base.meter a horno precalentado ,180º, 20 min.

preparación del relleno:
poner el aceite en una sarten y saltear un poco las espinacas,salpimentar y apartar del fuego.añadir el queso cortado a daditos y verter sobre la masa precocida.por otro lado batimos los huevos,la nata y ponemos otra pizca de sal,echar esta mezcla sobre las espinacas y el queso que teniamos.
volver a meter al horno a la misma temperatura 20min aprox.(hasta que esté cuajado)

lunes, 17 de noviembre de 2008

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE


estas galletas me han gustado mucho como me han quedado,tanto su textura como su sabor,estan buenísimas y se conservan muy bien en un tarro cerrado.la masa cuesta un poco trabajarla,me tuve que ayudar con las manos,por lo demás son deliciosas.

ingredientes:
180g de avena (yo la compré en mercadona)
200g de mantequilla(textura pomada)
90g de harina
150g de chocolate postres(cortado a trozos pequeños)
1 huevo
1/2c.café de levadura
80g de azúcar blanca

preparación:
batir la mantequilla con el azúcar y el huevo enérgicamente hasta que esté cremoso.
aparte mezclar la harina con la levadura y añadir esta preparación a la mezcla que teniamos de mantequilla,remover. después añadir el chocolate cortado a trocitos y toda la avena,mezclar.(yo mezclé con las manos).
ir poniendo las galletas en la bandeja del horno(con papel vegetal),ayudarnos con una cuchara para ir dejándolas en la bandeja del horno y un poco separadas para que no se peguen entre sí.(yo le he dado la forma redondeada de las galletas con las manos,es una masa que cuesta un poco trabajarla.)

meter a horno precalentado,180º - 8-10 min ,(hasta que las veamos un poco doraditas,pasado este tiempo dejar enfriar el la rejilla del horno hasta que se endurezcan un poco,del horno salen blandas,luego se endurecen).

sábado, 15 de noviembre de 2008

BIZCOCHO ESPECIADO


cuando hice este bizcocho no sabia si nos iba a gustar en casa,al llevar especias pensaba que iba a sacar un sabor muy fuerte. el resultado fué muy bueno, tiene un sabor muy rico y el sabor de las especias le dá un toque muy especial. además no tiene un sabor muy fuerte como yo pensaba,es ideal.

ingredientes:
4 huevos
200g de harina
180g de azúcar
150ml de aceite
150ml de leche
1 c.sopa de levadura
1 puntilla de cuchara de jengibre
1 puntilla de cuchara de canela
1 puntilla de cuchara de clavo
1 puntilla de cuchara de nuez moscada

preparación:
primero se separan las yemas de las claras,estas últimas se baten a punto de nieve y se reservan. batir las yemas en un bol junto con la azúcar,después añadir la leche,el aceite,mezclar.
aparte se mezcla la harina junto con la levadura y todas las especias,añadir esta mezcla a la preparación que teniamos hecha,mezclar .
por último incorporar las claras que teniamos reservadas a punto de nieve,ponerlas poco a poco para que no se bajen.
poner en un molde engrasado y enharinado esta preparación.(yo lo puse en un molde de silicona y no le puse nada para que no se pegara).

meter a horno precalentado,180º - 35,40 min aprox.

jueves, 13 de noviembre de 2008

FLAN DE CHOCOLATE (MICRO)

ingredientes:
250g de chocolate postres
4 huevos
4c.sopa de azúcar
1/2 litro de leche
1 vahina de vainilla
caramelo líquido(yo usé de compra)

preparación:
poner en un cazo a hervir la leche con la vainilla y el azúcar.cuando esté hirviendo apartar del fuego y añadir el chocolate troceado,remover bien hasta que esté deshecho.
batir los huevos,añadirselos a la preparación de chocolate que teniamos,remover con una varilla.verter en una flanera que tendremos preparada y con caramelo líquido en el fondo y las paredes.
meter al micro 10 min potencia max.nota:también se puede hacer en el horno,el tiempo de cocción seria más largo,no sé exactamente el tiempo que necesitaria para hacerse.

lunes, 10 de noviembre de 2008

ATUN EN SALSA (OLLA RAPIDA)

ingredientes:
500g de atún a filetes (1 cm grusos)
2 pimientos verdes (de los estrechos)
2 tomates naturales maduros
1 cebolla pequeña
1/2 vaso de vino blanco
3-4 c.sopa de aceite de oliva
pimienta molida
una pizca de pimentón y sal

preparación:
poner en la olla rápida el aceite,pochar la cebolla picada,los pimientos cortados,cuando esté hecho añadir el tomate pelado y cortado a trozos,dar unas vueltas ,después el pescado,las especias,la sal y el vino.cerrar la olla poner en la posición 2 y cuando empiece a salir el vapor bajar el fuego y cocer 10 min. pasado este tiempo y cuando la olla esté mas fria sacar el pescado,apartarlo y con la batidora triturar toda la salsa. servir caliente.

viernes, 7 de noviembre de 2008

EMPANADA DE POLLO Y PISTO



esta empanada la hice hace unos dias,he hecho la masa de otra manera distinta a la empanada que hice hace poco de "atun",el resultado ha sido muy bueno.la recEta para elavorar esta masa la he cojido del blog de NIEVES "DULCE Y SALADO", queda una masa muy esponjosa y rica.

ingredientes para la masa:
500g de harina
300ml de agua templada
35g de levadura prensada(o un sobre de levadura seca de panaderia)
1/2 vaso de aceite de oliva
una pizca de pimentón dulce(yo no le puse)
sal
preparación de la masa:
calentar el aceite en un cazo,poner una pizca de pimentón,remover para evitar que se queme.retirar del fuego y dejar templar.
disolver la levadura en el agua templada
poner en un bol la harina,hacer un hueco en el centro,poner la sal,el agua con la levadura disuelta y el aceite con el pimentón.
remover con una cuchara y después amasar bien.formar una bola y dejarla tapada hasta que doble su volumen(yo la tuve casi dos horas).

ingredientes para el relleno:
1 -pimiento rojo grande
1 - pimiento verde grande
1 cebolla
2 pechugas de pollo (o muslo ,al gusto)
3 huevos cocidos
tomate frito(el necesario,yo usé unos 200ml)
aceite de oliva y sal
preparación del relleno:
hacer un pisto con un poco de aceite en una sarten,la cebolla picada,las dos clases de pimientos cortados a trozos pequeños y el pollo troceado.añadir sal.
cuando esté hecho el pisto apartar del fuego,quitarle el aceite que le sobre,añadir el tomate frito y los huevos cocidos cortados,mezclar.

montaje de la empanada:
separar la masa que teniamos en dos partes iguales,extender una de las partes con el rodillo y cubrir la bandeja del horno con ella(poner en la bandeja del horno papel vegetal para que no se pegue).
cubrir la masa que tenemos extendida con el relleno que teniamos hecho,repartirlo bien por todo.ahora extendemos la otra masa que teniamos también con el rodillo y cubrimos la empanada con ella.tapar los bordes de la empanada para que no se salga el relleno.(yo por último la pinté con huevo batido).

meter a horno precalentado,180º grados unos 45 min.(yo la tuve en el horno 30min)

jueves, 6 de noviembre de 2008

TOMATES RELLENOS (MICROONDAS)

ingredientes:
4 tomates grandes y rojos(tienen que estar prietos)
1/2 calabacín (si es pequeño poner más)
1/2 cebolla
150g de jamón serrano a tacos
queso enmental rallado
albahaca
1 huevo
aceite - sal y una poca de azucar

preparación:
primero se corta la tapa de los tomates , se vacian con una cucharilla,la carne del tomate se reserva.se meten los tomates vacios a un recipiente con un chorrito de aceite por encima al micro,4 min temperatura max.

mientras se hace un sofrito con un poco de aceite,la cebolla picada,el calabacín cortado a trocitos pequeños y cuando esté todo rehogado se le añade la carne del tomate que teniamos reservada,el jamón,salpimentamos ,un poco de azucar para reducir la acidez del tomate , poner la albahaca picada ,dejar pochar y que reduzca un poco el tomate.cuando esté terminado apartar del fuego ,añadir el huevo batido,remover.

cuando hayan pasado los 4min del micro,sacar los tomates,vaciar el líquido que puedan tener por dentro y rellenar con la preparación que teniamos de calabacín,jamon,etc.... espolvorear con queso rallado y volver a meter al micro 5 min a temperatura max. servir calientes.


martes, 4 de noviembre de 2008

PIZZA DE JAMON Y NISCALOS

estamos en tiempo de níscalos , en mi casa hay mucha afición a recoger este tipo de hongo y con ellos he elavorado este relleno para pizza. para la masa usé los mismos ingredientes que la pizza que hice hace poco "carbonara".

ingredientes para la masa:
100ml de leche
100ml de agua
50ml de aceite
1 sobre de levadura de panaderia
400g de harina(aprox)
sal
nota:(con estas cantidades sale para dos masas de pizza.para ver como se hace esta masa mirar en la receta de pizza "carbonara" que hice anteriormente)

ingredientes para el relleno:
200g de queso mozarella rallado
tomate frito para cubrir la masa de pizza(4-5c.sopa)
150g de jamón a tiras o a trozos pequeños
níscalos (la cantidad vá al gusto)
orégano

montaje de la pizza:
1º-untar la base de la masa con el tomate frito.
2º-poner el queso mozarella
3º-espolvorear con orégano
4º-poner el jamón serrano cortado a tiras
5º-poner los níscalos lavados y cortados a trozos

meter a horno precalentado 180 , 15-20min,aprox.


domingo, 2 de noviembre de 2008

FLAN DE PARMESANO

esta receta la cojí del blog de CAKO "EN GUETE!!!" en el momento la ví me gustó ,ademas es sencilla de hacer y quedan unos flanes que estan muy ricos.yo en lugar de hacerla en el horno la hice en el micro,es la única variante que hice por lo demás es como su receta.

ingredientes para 4 flanes:
250ml de crema doble(nata líquida)
4 huevos
1 cuchara y media de maizena
100g de queso parmesano rallado

preparación:
se pone la nata en el fuego a calentar,cuando eche a hervir se aparta , se le añade la maizena,removemos bien .despues incorporar los huevos uno a uno,esto se hace sin parar de remover. por último se añade el parmesano rallado y la sal,remover muy bien hasta que el queso quede totalmente derretido.
enmantecar y harinar las flaneras,verter en ellas esta preparación , meter al micro- 5min potencia max y 2min dentro del micro de reposo para que se terminen de hacer.


SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MELOCOTON

ingredientes:
1 solomillo de cerdo grande cortado a medallones
200g de mermelada de melocotón
1 cebolla
pimienta molida - sal
4-5c.sopa de aceite de oliva

preparación:
poner el aceite en una sartén,añadir la cebolla pelada y picada, pochar a fuego lento.
cuando la cebolla esté hecha añadir los medallones que previamente los habremos salpimentado,hacer la carne un poco vuelta y vuelta.
añadir la mermelada y dejar cocer aproximadamente 8-10min fuego lento(hasta que la salsa reduzca un poco y no quede seca)

jueves, 30 de octubre de 2008

BAMBAS O CRISTINAS

esta receta la cojí del blog de CANELONA"RECETARIO CANECOSITAS" ella hizo estas bambas con thermomix,yo las hice de la forma tradicional ,me gustó mucho como me quedaron y tienen un sabor muy bueno.

ingredientes:
250ml de leche
50g de mantequilla
50g de azucar
30g de levadura prensada
una pizca de sal
500g de harina de fuerza
2c.sopa de agua de azahar(yo le puse 3c.)
almendritas picadas para decorar(yo le puse azucar humedecida con una poca de agua)
huevo batido para pintar la masa

preparación:
derretir la mantequilla en el micro,mezclarla en un bol con la leche ,el azúcar,una pizca de sal y el agua de azahar.después añadir la levadura,remover para deshacerla.por último añadir poco a poco la harina,amasar todo muy bien.

dejar la masa reposar tapada en el bol hasta que doble su volumen( yo la tuve 1 hora)

dividir la masa en partes de 90 gramos y hacerlos bollitos.dejarlos en la bandeja del horno bien separados porque se hinchan mucho(poner en la bandeja del horno papel vegetal para que no se peguen).dejarlos otra vez reposar hasta que doblen su volumen,cuando hayan doblado su volumen pintar con huevo batido y encima le he pintado también un poco de azucar humedecida.
hornear 10 min - 180º.



domingo, 26 de octubre de 2008

BERENJENAS DE AHUMADOS

esta es otra receta que cojí del blog de SILVIA "MI DULCE TENTACION" ,me gustó mucho como quedan estas berenjenas y tienen un sabor que sorprenden.

ingredientes:
2 berenjenas
100g de ahumados(yo puse salmón)
1/2 litro de leche
2c.sopa de harina
mantequilla
queso parmesano
perejil
pimienta
nuez moscada

preparación:
primero precalentar el horno,lavar las berenjenas y cortar por la mitad,hacerle unos cortes en la carne de la berenjena y meter al horno para asarla,170º , 15 - 20 min.

preparar la bechamel:derretir la mantequilla,añadir la harina,rehogar e ir incorporando poco a poco la leche.(no dejar de remover para evitar grumos).añadir una poca de sal,pimienta y nuez moscada(al gusto).añadir los ahumados cortados.

vaciamos las berenjenas,cortamos la carne en trozos pequeños,mezclar con la bechamel e ir rellenando las berenjenas con esta preparación.espolvorear con el queso rallado ,poner perejil y meter al horno a gratinar.

viernes, 24 de octubre de 2008

BONIATOS AL HORNO


hoy os pongo una receta que tiene muchos años,estos boniatos los hacia mi abuela y yo los he aprendido de mi madre,si os gustan los boniatos esta receta os va gustar,quedan muy tiernos y jugosos.

ingredientes:
1 kg de boniatos
600ml de leche
70ml de aceite de oliva
8c.sopa de azucar blanca
canela para espolvorear

preparación:
pelar y cortar los boniatos en rodajas de 1 cm de grosor,ir poniendo los boniatos repartidos en un perol. poner por encima el azucar,la leche y después el aceite.espolvorear con canela y meter al horno precalentado,20-25 min - 200º.

nota:no tienen que quedar secos los boniatos,tienen que quedar con un caldito espeso. comer frios.


miércoles, 22 de octubre de 2008

MOUSSE DE GOFIO

aprobechando el gofio que me mandó irmina hice el otro dia esta mousse que ví en el blog de MONICA http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/, me pareció delicioso cuando lo ví , cuando lo hice lo comprobé ,esta muy bueno.

ingredientes:
-2 yemas de huevo(yo no le puse,el huevo crudo no me gusta mucho)
-media lata de leche condensada,se puede sustituir por leche evaporada,(en este caso añadir azucar)
-medio litro de nata para montar
-4c.sopa de gofio de millo

preparación:
mezclar las yemas con la leche condensada y el gofio. montar la nata,mezclar con la preparación anterior con una cuchara de madera. dejar en la nevera un par de horas para que tenga consistencia. servir frio.

nota:en esta receta las claras no se utilizan,se pueden guardar o congelar para hacer otra cosa.


lunes, 20 de octubre de 2008

PIZZA A LA CARBONARA

esta a sido la primera pizza que he hecho,seguro que no es la última que hago porque en casa nos ha gustado un montón,la masa quedó en su punto.no la he podido presentar mejor porque estabamos ansiosos de probarla,jejje.

ingredientes para la masa:
100ml de leche
100ml de agua
50ml de aceite(yo puse de oliva)
1 sobre de levadura de panaderia(le puse la marca vahiné)
400g de harina(aproximadamente)
sal
nota:(con estas cantidades sale para dos pizzas,si no las vas a gastar en ese momento las dos, se pueden congelar)
preparación de la masa:
primero juntar todos los líquidos,la leche,el agua,el aceite.después poner la sal,la levadura y la harina poco a poco,mezclar todo muy bien.después estirar con el rodillo y poner en la bandeja del horno.(en la bandeja del horno pondremos papel de hornear para que no se pegue la masa).

ingredientes para el relleno:
100-150ml de tomate frito(para el fondo de la pizza)
200g de queso mozarella(yo le puse rallado)
150ml de nata líquida
8 filetes de bacon
150g de champiñones(al gusto)
orégano - un poco de aceite (1-2 cucharas)
preparación del relleno:
poner el aceite en una sarten,saltear el champiñon cortado a láminas,después añadir el bacon cortado a trozos,saltear y añadir la nata,cuando eche a hervir remover y apartar.

montar la pizza:
1º- poner el tomate
2º- poner el queso
3º- poner el orégano
4º-poner la preparación de champiñón,nata.....
meter a horno precalentado,15 min(aprox) - 180º

domingo, 19 de octubre de 2008

CARRILLERAS EN SALSA DE ARANDANOS

esta receta la hice hace unos dias,la cogí del blog de SILVIA http://www.midulcetentacion.es ,nos gustó mucho el resultado de esta carne,el sabor es exquisito y tiene una textura super tierna,seguro que repito.gracias silvia por la receta.

ingredientes:
1 kg de carrilleras de cerdo(yo la hice de ternera)
1 vaso de vino tinto de buena calidad
1 bote de mermelada de arándanos
1 cebolla
aceite y sal

preparación:
pochar la cebolla cortada fina en el aceite,rehogar la carne cortada a trozos no muy pequeños.añadir el vino y dejar evaporar.agregar la mermelada y ponerle sal.lo tendremos en la olla express 20 min (yo lo tuve en la olla rápida 15 min).servir caliente.

jueves, 16 de octubre de 2008

TARTA DE PAN DE MOLDE ,QUESO Y CHOCOLATE


esta no es la primera tarta que hago con pan de molde,la verdad es que nos gusta mucho como queda y te ahorras tener que hacer un bizcocho.el resultado sorprende porque suele gustar a todos.
he puesto la receta de como se hace y aunque parece un poco larga la explicación ,es muy sencilla de hacer.

ingredientes:
para la crema de chocolate:
1/2 tableta de chocolate postres
250ml de nata líquida
2 hojas de gelatina
1c,sopade azucar
preparación de la crema de choco:
poner la gelatina en agua fria. mientras ponemos en un cazo al fuego el resto de ingredientes,chocolate,azucar,la nata,ir removiendo.cuando se haya disuelto la mezcla bien y le falte poco para hechar a hervir,apartamos y le añadimos la gelatina,remover para disolverla.

para la crema de queso:
100ml de nata líquida
200g de queso de untar(tipo philadelpia)
100 ml de leche condensada
1 hoja de gelatina
preparación para la crema de queso:
poner la gelatina en agua fria para hidratar.mientras ponemos a calentar en un cazo la nata,el queso,la leche condensada,ir removiendo para que se disuelva todo bien y no queden grumos del queso.cuando falte poco para hechar ha hervir apartar y añadir la gelatina a la preparación,remover bien.

para la base:
pan de molde sin corteza(yo usé 8 rebanadas,lo que cabia en mi molde)
café(yo usé 100ml)
papel de hornear
molde cuadrado

preparación para montar la tarta:
cogemos un molde y lo forramos por dentro con el papel de hornear,dejar que el papel salga un poco por los lados.cubrir el fondo del molde con pan de molde, regarlo con café,rellenar con la crema de chocolate,poner otra capa de pan de molde,volver a regar el pan con el café,poner la crema de queso por encima y meter a la nevera 3-4 horas,hasta que cuaje.pasado este tiempo sacarla con cuidado del molde,quitar el papel de hornear ,adornar y servir.